Zubereitung EINFACHE PASQUALINA-TORTE

• Gib den tiefgefrorenen Spinat in eine beschichtete Pfanne, decke sie ab und lasse den Spinat bei schwacher Hitze auftauen, dabei gelegentlich umrühren, bis er vollständig aufgetaut ist.

  Würze mit einer Prise Salz, rühre um, nimm die Pfanne vom Herd, gieße den Spinat ab und lasse ihn etwas abkühlen.

  

• Drücke den Spinat gut aus und hacke ihn klein.

  Gib den Spinat in eine Schüssel, füge Ricotta, den geriebenen Parmesan und ein leicht verquirltes Ei hinzu; alles gut vermengen.

  

• Mit einer Teigplatte den Boden einer Springform (Durchmesser ca. 24–25 cm) auslegen. Steche den Teigboden mit den Zinken einer Gabel mehrmals ein, fülle die Teigschale mit der Ricotta-Spinat-Füllung und verstreiche sie mit dem Rücken eines Löffels. Forme vier gleichmäßig verteilte Mulden in der Füllung.

  Schlage 4 Eier auf und gib je ein Ei in jede Mulde (während des Backens werden die Eier fest).

  

• Schneide die zweite Teigplatte so zu, dass sie die Form bedeckt; steche auch diese mit einer Gabel ein und lege sie auf die Füllung.

  Schlage die überstehende Kante des Teigbodens um und verschließe den Rand vorsichtig.

  Verquirle ein Ei mit einer Prise Salz und bestreiche damit großzügig die Oberfläche der Pasqualina-Torte.

  

• Backe die herzhafte Torte im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für etwa 40 Minuten, bis der Blätterteig eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat. Bei Ober-/Unterhitze stelle den Ofen auf 190–200°C ein.

  Nimm die einfache Pasqualina-Torte aus dem Ofen und lasse sie vor dem Entfernen aus der Form etwas abkühlen.

  

• Du kannst die Pasqualina-Torte heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

  Tipp: Wenn du sie heiß servieren möchtest, warte trotzdem etwa zehn Minuten, bevor du sie aus der Form nimmst.

• Sieh dir an → das Video zur EINFACHEN PASQUALINA-TORTE