Leckere Joghurtkringel, ohne Eier, eine kleine köstliche Verwöhnung, die ihr nach Belieben füllen könnt. Bei mir durften sie natürlich nicht ohne Schokolade sein! Der Teig ist eifrei, aromatisch und mürbe – ideale Kekse zu einer Tasse Tee oder Milch am Morgen oder als Nachmittagsjause. Um die Kringel besonderer zu machen, könnt ihr Frucht- oder Haselnussjoghurt verwenden. Zum Füllen eignen sich weiße, Milch- oder Zartbitterschokolade oder Fruchtkonfitüre. Das braucht ihr, um die leckeren Joghurtkringel ohne Eier zuzubereiten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Naturjoghurt
- 150 g Butter
- 90 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillin
- 2 Teelöffel Backpulver
- nach Bedarf Aufstrich oder Konfitüre (zum Füllen)
Zubereitung
Leckere Joghurtkringel, ohne Eier
Die weiche Butter in Stücke geschnitten in eine Schüssel geben, mit dem Zucker verrühren und dann den Joghurt sowie das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und das Vanillin hinzufügen.
Den Teig mit den Händen so lange bearbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit Hilfe eines Nudelholzes zu einer nicht zu dünnen Platte ausrollen.
Mit einem größeren und einem kleineren Ausstecher viele gleichmäßige Ringe ausstechen oder die passende Form verwenden.
Die Kringel nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10–15 Minuten backen, je nach Ofen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen, dann halbieren und jede Kringel mit dem Aufstrich oder der gewählten Konfitüre füllen.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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