Zucchini-Omelett-Rolle mit Provola, weich und zerlaufend, ein einfaches, aber eindrucksvolles Gericht, perfekt sowohl für ein schnelles Abendessen als auch als appetitliche Vorspeise. Sie ist in wenigen Schritten zubereitet und die Zucchini müssen nicht vorgekocht werden: sie werden roh gerieben und direkt im Ofen gebacken, sodass sie ihr gesamtes Aroma und ihre Leichtigkeit bewahren. Die Füllung kann individuell gestaltet werden: von klassisch zerlaufender Provola bis hin zu streichfähigen Frischkäsesorten, eventuell verfeinert mit gekochtem Schinken für eine noch gehaltvollere Variante. Ein vielseitiges, praktisches Gericht, das immer gut ankommt. Im Folgenden sehen wir gemeinsam, was Sie für unsere im Ofen gebackene Zucchini-Omelett-Rolle mit Provola benötigen:
Weitere Rezepte mit Zucchini :
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 5 Eier
- 300 g Zucchini
- 40 g geriebener Parmesan
- 200 g geräucherte Provola (gut trocken)
- 1 Prise Muskatnuss
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, dann mit einer groben Reibe raspeln und in einer großen Schüssel auffangen.
Eier, geriebenen Parmesan und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann gründlich verrühren, bis eine homogene, gut verbundene Masse entsteht.
Ein rechteckiges Backblech von etwa 25×30 cm mit Backpapier auslegen und die Masse daraufgeben, mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und, solange sie noch heiß ist, vorsichtig vom Backpapier lösen, ohne es vollständig zu entfernen. Die in Scheiben geschnittene Provola auf der Oberfläche verteilen.
Die Frittata der langen Seite nach mithilfe des Backpapiers aufrollen, sodass eine kompakte Rolle entsteht. Nochmals in den ausgeschalteten, aber noch warmen Ofen geben und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Provola vollständig verflüssigt.
Die Rolle auf eine Servierplatte legen, leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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