Die glutenfreien Ricotta-Gnocchi sind eines dieser Gerichte, die bei uns zuhause im Nu verschwinden. Vielleicht weil sie weich, leicht sind und sich wirklich in wenigen Minuten zubereiten lassen, aber jedes Mal, wenn wir sie machen, erinnern wir uns, warum wir sie so sehr lieben.

Im Vergleich zu klassischen Kartoffelgnocchi benötigen diese schnellen Ricotta-Gnocchi kaum Arbeit und keine Ruhezeit: Es reicht eine gut abgetropfte Ricotta, etwas Reismehl, ein Hauch Kartoffelstärke und der Teig ist fertig. Das Ergebnis ist ein einfaches, ehrliches Hauptgericht, perfekt für alle, die eine glutenfreie Alternative suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Sie sind ideal an Tagen, an denen du etwas Leckeres willst, aber nicht viel Zeit zum Kochen hast: Sie formen sich in einem Augenblick und garen in wenigen Sekunden. Wir lieben sie mit einer cremigen Sauce, aber sie passen auch hervorragend zu Butter und Salbei oder einer frischen Tomatensauce. 😊

Und wenn du, wie wir, Gnocchi magst, probier auch: