Habt ihr viel Schokolade zum Verwerten? Lasst uns gemeinsam den Plumcake mit Schokolade aus Ostereiern backen! Wir zaubern einen weichen, superlecker und herrlich duftenden Kuchen, perfekt zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack für die ganze Familie!
Ihr braucht sehr wenige Zutaten, zusätzlich zur Schokolade aus den Eiern, um diese Geschmacksbombe herzustellen, die auf der Zunge zergeht! Ihr werdet sehen, ihr kauft bald wieder Ostereier, nur um diesen Kuchen noch einmal zu backen.
Letztes Jahr habe ich euch die Torta Tenerina mit Zartbitterschokolade vorgestellt, weil ich ein 100% dunkles Osterei bekommen hatte und die Gelegenheit genutzt habe, um dieses Rezept zu machen, das noch nicht auf dem Blog war. Um die Schokolade aus Ostereiern zu verwerten habe ich außerdem letztes Jahr das Tiramisù im Osterei mit Keksen und die Tiramisù-Creme veröffentlicht. Ein sehr eindrucksvolles Dessert, ideal für ein Abendessen mit Freunden.
Die klickbaren Links zu diesen Rezepten findet ihr weiter unten, ebenso die Schokoladen-Brownies und die gefüllten Ostereier mit Philadelphia und Kinder Bueno. Jeder Link führt euch direkt zum jeweiligen Rezept.
Ich erinnere euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein tolles Ritual, um den Tag gemeinsam mit einer süßen oder herzhaften Kleinigkeit zu starten!
Aber jetzt zum Rezept von heute: der Plumcake mit Schokolade aus Ostereiern, ein einfaches, leckeres Recycling-Rezept mit der Videoanleitung, die ihr weiter unten findet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Frühling
- Leistung 520,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,30 (g) davon Zucker 32,31 (g)
- Proteine 9,81 (g)
- Fett 26,05 (g) davon gesättigt 11,02 (g)davon ungesättigt 13,87 (g)
- Fasern 8,13 (g)
- Natrium 108,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen Plumcake mit Schokolade aus Ostereiern
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 150 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Backpulver (für Kuchen)
- 50 ml Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- 200 g Schokolade (bei mir Milchschokolade aus Ostereiern)
- nach Belieben Schokolade (zur Dekoration)
- nach Belieben Rohrzucker (zur Dekoration)
Um den Plumcake noch lockerer zu machen, könnt ihr etwa 30–40 Gramm Kartoffelstärke zum Teig zusammen mit dem Mehl geben. Diese Zutat hilft, den Teig luftiger zu machen und der fertige Plumcake bleibt dadurch noch weicher.
Werkzeuge, um den Plumcake mit Schokolade aus Ostereiern zuzubereiten
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Waage
- 1 Plumcake-Backform 25 cm
- 1 Teigschaber
- 1 Backofen
- 1 Sieb/Feines Sieb
- 1 Löffel
Schritte für den Plumcake mit Schokolade aus Ostereiern
Das Erste, was ich mache, ist den Backofen auf 180 °C im Ober/Unterhitze-Modus vorzuheizen, damit er schön heiß ist, wenn ich den heutigen Kuchen hinein gebe.
Ich beginne damit, die Eier (Zimmertemperatur) in einer Schüssel aufzuschlagen. Ich gebe den Zucker und eine Prise Salz dazu. Ich schalte den Handmixer ein und schlage alles für ein paar Minuten auf mittlerer Stufe. Das Ziel ist eine schaumige, dichte Creme. Dann gieße ich nach und nach die Milch (Zimmertemperatur) und das Pflanzenöl dazu und arbeite weiter mit niedriger Geschwindigkeit. Ich schalte die Rührbesen aus und fahre mit dem Rezept fort, indem ich das Mehl und das Päckchen Backpulver hinzufüge, möglichst ohne Vanille.
Ich nehme ein Sieb und gebe mit einem Löffel Mehl und Backpulver hinzu. Sobald beide Zutaten dosiert sind, schalte ich den Handmixer auf die niedrigste Stufe und arbeite den Teig. Wenn ein kompakter Teig entstanden ist, schalte ich das Gerät aus und mache weiter.
Ich breche die Schokolade grob in Stücke. In meinem Fall waren es zwei verschiedene Ostereier: eines komplett mit Milchschokolade und das andere von Kinder. Ich hebe die Schokoladenstücke mit einem Teigschaber von unten nach oben unter, damit der Teig nicht zusammenfällt und die Schokolade gut verteilt wird.
Ich nehme eine Plumcake-Form (25 cm) und fette Boden und Ränder mit etwas Pflanzenöl ein. Dann bestäube ich sie leicht mit etwas Mehl. Ich fülle den Teig in die Form. Mit den Händen zerbrösele ich noch etwas Schokolade und streue etwas Rohrzucker darüber.
Ich backe den Plumcake in der Mitte des Ofens und lasse ihn rund 35–40 Minuten backen. Ich mache immer die Stäbchenprobe, bevor ich den Ofen ausschalte und den Kuchen herausnehme. Ich lasse den Plumcake auf der Arbeitsfläche für mindestens eine Stunde abkühlen, bevor ich ihn aus der Form löse.
Deshalb seht ihr den Plumcake auf den Fotos noch in der Form: Ich hatte nicht die Zeit, eine Stunde zu warten, um ihn formfrei zu fotografieren. Ich musste zur Arbeit und habe improvisiert. Der Plumcake ist hoch, luftig, superlecker und duftet fantastisch!
Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag hier im Blog mit vielen einfachen, schnellen und richtig guten Rezepten wie diesem erwarte!
Tipps, Varianten und Aufbewahrung des Plumcakes mit Ostereier-Schokolade
Tipps für einen leckeren Schokoladen-Plumcake: Die Eier gut mit den Rührbesen zu schlagen ist entscheidend, damit eine schaumige und dichte Masse entsteht, die die Schokoladenstückchen aus den Ostereiern an der Oberfläche halten kann. Wenn ihr die Schokolade mit den Händen zerbrecht, macht nicht zu große, aber auch nicht zu kleine Stücke. Bei zu großen Stücken besteht die Gefahr, dass sie während des Backens ins Formende sacken; bei zu kleinen merkt man sie kaum im Kuchen, nicht einmal in einer Scheibe. Erhöht die Ofentemperatur nicht zu stark, sonst wird die Oberfläche dunkel, das Innere bleibt aber teigig. Kontrolliert nach etwa 35 Minuten mit dem Stäbchen und verlängert die Backzeit bei Bedarf. Bei meinem Plumcake waren 36 Minuten völlig ausreichend.
Varianten des Rezepts: Wenn ihr keine Ostereier-Schokolade habt könnt ihr stattdessen Stücke von Schokoriegeln verwenden, mittelgroße Schokotropfen oder vorher eingefrorene Nutella-Würfel (auf ein Backpapier geben und ins Gefrierfach legen).
Aufbewahrung des Schokoladen-Plumcakes: Ihr könnt den Kuchen in einem verschließbaren Behälter für Backwaren ein paar Tage aufbewahren. Er bleibt so weich und lecker wie frisch aus dem Ofen. Ich bin sicher, es bleibt nichts übrig, aber falls doch, wisst ihr nun, wie man ihn lagert. Ihr könnt den Kuchen auch in etwas dickere Scheiben schneiden, in Backpapier wickeln und in Gefrierbeutel zum Einfrieren geben. So eingefroren halten die Scheiben etwa einen Monat. Zum Auftauen einfach die Beutel am Abend vorher in den Kühlschrank legen, damit sie langsam auftauen. Am nächsten Morgen die Beutel kurz auf die Arbeitsfläche legen (ca. zehn Minuten), bevor ihr die Stücke serviert, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
