Reis mit Kürbis aus dem Ofen, cremig und köstlich. Auch heute erzähle ich euch von einem einfachen und sehr leckeren Rezept mit meiner geliebten Kürbis als Hauptdarsteller. Ein Auflaufreis mit Kürbispüree und viel zart schmelzender Mozzarella. Eine köstlich knusprige Kruste verführt bei der ersten Gabel! Mein Rezept ist wirklich einfach und ich bin sicher, dass es ein Erfolg wird und sogar denen schmecken wird, die dem Kürbis zuerst skeptisch gegenüberstehen – diese orange Farbe bringt sofort Fröhlichkeit auf den Tisch. Na, habe ich euch schon überzeugt? Ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam den Reis mit Kürbis aus dem Ofen zu!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 460,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 65,46 (g) davon Zucker 1,99 (g)
- Proteine 17,60 (g)
- Fett 13,71 (g) davon gesättigt 7,61 (g)davon ungesättigt 4,07 (g)
- Fasern 1,42 (g)
- Natrium 1.409,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Reis mit Kürbis aus dem Ofen
- 320 g Carnaroli-Reis
- 500 g Kürbis
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 200 g Mozzarella
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- 1 Prise Pfeffer
So bereitet man Reis mit Kürbis aus dem Ofen zu
Putzt den Kürbis, entfernt Schale, Kerne und die inneren Fasern. Schneidet den Kürbis in kleine Würfel und gebt ihn in eine Pfanne mit dem Olivenöl und der geschälten, fein geschnittenen Zwiebel. Fügt eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu und lasst alles bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln, dabei häufig mit einem Holzlöffel wenden und bei Bedarf etwas Wasser zugeben, falls es zu trocken wird. Lasst die Mischung abkühlen und gebt den Kürbis in einen Mixer, um ihn zu einer feinen, cremigen Masse zu verarbeiten.
Während der Kürbis gart, bereitet ihr den Reis zu. Gebt den Reis in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser und lasst ihn etwa 16–18 Minuten kochen oder wie auf der Packung des verwendeten Reises angegeben. Gießt den Reis ab, wenn er nicht zu weich ist, und gebt ihn in eine Schüssel.
Vermengt den Reis mit der Kürbiscreme und der in Würfel geschnittenen Mozzarella. Gut umrühren und in eine Auflaufform geben. Bestreut alles mit reichlich geriebenem Parmesan. Backt den Reis mit Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 200° C für 15–16 Minuten mit Ober-/Unterhitze. Stellt die letzten Minuten die Grillfunktion ein, damit die Oberfläche schön gratiniert.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Falls Reis übrig bleibt, könnt ihr ihn einen Tag lang in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren. Ihr könnt den Reis zudem mit Würfeln von Salami, Speck oder gekochtem Schinken verfeinern.
Ihr könnt den Ofenreis auch in kleinen, portionierten Auflaufformen zubereiten.
Lest auch mein Rezept für Kürbispüree und das Rezept für meine Kürbis- und Kichererbsenbällchen
