Milchkekse: köstlich zum Eintunken in eine Tasse Milch zum Frühstück. An einem grauen, trüben Tag bekomme ich wieder Lust, die Hände in den Teig zu stecken und Kekse zu backen. Genau wie diese köstlichen Milchkekse von denen ich euch heute erzählen möchte. Leichte und sehr aromatische Kekse, die es lieben, sich in eine Tasse Milchzum Frühstück zu stürzen, ohne auseinanderzufallen – einfach eine wahre Freude. Was gibt es Besseres, um den Tag zu beginnen, als sich mit einem süßen Frühstückzu verwöhnen? Und wenn die Kekseselbstgemacht, echt und köstlich sind, wird unser Tag sicher wunderbar. Mein Rezept ist das, das meine Mutter immer zubereitete, wenn sie uns ein bisschen verwöhnen wollte, und mein Bruder und ich warteten ungeduldig vor dem Ofen, bis die Kekse fertig gebacken waren, um sie sofort zu essen. Ich erinnere mich noch an den Duft, der im Handumdrehen das ganze Haus erfüllte, genau wie der Duft, der meine Kücheerfüllte, als ich das Blech aus dem Ofen holte. Kurz gesagt: ein Rezept, das ich euch wirklich bald empfehlen möchte auszuprobieren – und vergesst nicht, mir zu sagen, ob sie euer Herz erobert haben. Also los in die Küche und bereiten wir zusammen köstliche Milchkeksezu
VERGESST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 18 Minuten
- Portionen: Für ca. 40 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 178,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,59 (g) davon Zucker 8,49 (g)
- Proteine 4,15 (g)
- Fett 5,74 (g) davon gesättigt 1,01 (g)davon ungesättigt 0,33 (g)
- Fasern 0,68 (g)
- Natrium 9,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Milchkekse
- 500 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 120 g Zucker
- 80 ml extra natives Olivenöl
- 50 ml Milch (lauwarm)
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
Wie man Milchkekse zubereitet
Du kannst den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine zubereiten. Vermische das Mehl mit den Eiern, gib anschließend den Zucker, das extra native Olivenöl und die geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone dazu. Löse das Backpulver in der lauwarmen Milch auf und gib es dann zur Teigmasse.
Knete alles gut, bis der Teig homogen ist. Forme einen glatten und weichen Laib, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn 30 Minuten ruhen auf der Arbeitsfläche. Heize den Backofen auf 180°C vor. Nimm den Teig wieder und rolle ihn auf der bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 1 cm Dicke aus.
Schneide Rechtecke von etwa 6×4 cm. Ich mag sie lieber etwas groß, aber wenn du möchtest, kannst du sie auch kleiner machen. Bedenke, dass sie beim Backen noch etwas aufgehen. Lege die Milchkekse nacheinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech, dabei leicht auseinanderstehend.
Bestreiche sie mit etwas Milch und backe sie im vorgeheizten Ofen 14–16 Minuten. Lass sie goldbraun werden, ohne sie zu dunkel werden zu lassen; am Ende der Backzeit bilden sich viele kleine Risse auf der Oberfläche. Lass sie abkühlen, bevor du sie probierst, und bewahre sie dann in einer Blechdose auf.
Bis morgen mit einem brandneuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Die Milchkekse bleiben in einer Blechdose 6–7 Tage lang weich und knusprig
Wenn du möchtest, kannst du das extra native Olivenöl durch 80 Gramm weiche Butter ersetzen
Sieh dir auch mein Rezept für meine Schokoladenkekse an
