Melkkoekjes: heerlijk om bij het ontbijt in een kop melk te dippen. Op een donkere, sombere dag krijg ik weer zin om de handen in het deeg te steken en koekjes te bakken. Net zoals deze heerlijke melkkoekjes die ik jullie vandaag wil vertellen. Lichte en aromatische koekjes die dol zijn op een duik in een kop melk bij het ontbijt, die zich helemaal volzuigen zonder uit elkaar te vallen, kortom een echte traktatie. Wat is er beter om de dag mee te beginnen dan jezelf te verwennen met een zoet ontbijt en als de koekjes ook nog eens zelfgemaakt, eerlijk en heerlijk zijn, wordt onze dag zeker prachtig. Dit recept is hetzelfde dat mijn moeder altijd maakte als ze ons een beetje wilde verwennen en mijn broer en ik stonden ongeduldig voor de oven te wachten tot de koekjes klaar waren om ze meteen te eten. Ik herinner me nog steeds de geur die in een oogwenk het hele huis vulde, precies zoals de geur die mijn keuken vulde toen ik de bakplaat uit de oven haalde. Kortom, een recept dat ik je echt aanraad zo snel mogelijk te proberen en vergeet niet me te laten weten of ze je hart hebben veroverd. Kom, laten we naar de keuken rennen en samen deze heerlijke melkkoekjes maken
VERGEET OOK NIET DEZE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 18 Minuten
- Porties: Ongeveer 40 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 178,17 (Kcal)
- Koolhydraten 29,59 (g) waarvan suikers 8,49 (g)
- Eiwitten 4,15 (g)
- Vet 5,74 (g) waarvan verzadigd 1,01 (g)waarvan onverzadigd 0,33 (g)
- Vezels 0,68 (g)
- Natrium 9,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor melkkoekjes
- 500 g bloem type 00
- 2 eieren (middelgrote)
- 120 g suiker
- 80 ml extra vergine olijfolie
- 50 ml melk (lauw)
- 1/2 zakje bakpoeder voor gebak (8 gram)
- 1 geraspte citroenschil (onbespoten)
Hoe maak je melkkoekjes
Je kunt het deeg met de hand of met een keukenmixer bereiden. Meng de bloem met de eieren, voeg de suiker, de olijfolie en de geraspte citroenschil van een onbespoten citroen toe. Los het bakpoeder op in de lauw warme melk en voeg dit vervolgens aan het mengsel toe.
Meng goed door en kneed totdat het deeg samenhangt. Vorm een soepel en zacht deeg, dek het af met een doek en laat het 30 minuten rusten op het werkblad. Verwarm de oven voor op 180°. Neem het deeg weer en rol het op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Snijd rechthoeken van ongeveer 6×4 cm. Ik maak ze het liefst vrij groot, maar als je liever hebt kun je ze ook wat kleiner maken. Houd er rekening mee dat ze tijdens het bakken nog iets uitlopen. Leg de melkkoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, lichtjes uit elkaar.
Bestrijk ze met wat melk en bak ze in de voorverwarmde oven 14-16 minuten. Laat ze licht goudbruin worden zonder te donker te laten kleuren; aan het eind van de baktijd zullen er veel kleine barstjes op het oppervlak ontstaan. Laat ze afkoelen voordat je ze proeft en bewaar ze daarna in een blik.
Tot morgen met een gloednieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Melkkoekjes blijven zacht en krokant in een metalen bewaardoos gedurende 6-7 dagen.
Als je wilt kun je de extra vergine olijfolie vervangen door 80 gram zachte boter
Lees ook het recept van mijn Chocoladekoekjes
