Galletas de leche: deliciosas para mojar en una taza de leche en el desayuno. Un día gris y lluvioso y vuelve mi ganas de ponerme a amasar y preparar galletas. Justo como estas deliciosas Galletas de leche que quiero contaros hoy. Galletas ligeras y aromáticas que adoran sumergirse en una taza de leche en el desayuno, empapándose sin romperse, en definitiva una verdadera delicia. ¿Qué hay mejor para empezar el día que mimarse con un dulce desayuno y si las galletas las hacemos en casa, caseras y deliciosas, nuestro día será sin duda maravilloso. Mi receta es la que siempre preparaba mi madre cuando quería mimarnos un poco y mi hermano y yo esperábamos impacientes delante del horno para comerlas al instante. Recuerdo todavía el aroma que en un instante llenaba toda la casa, justo como el aroma que inundó mi cocina en cuanto saqué la bandeja del horno. En fin, una receta que os recomiendo probar cuanto antes y no olvidéis decirme si os han conquistado el corazón. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntas unas deliciosas Galletas de leche
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 18 Minutos
- Porciones: Para aproximadamente 40 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 178,17 (Kcal)
- Carbohidratos 29,59 (g) de los cuales azúcares 8,49 (g)
- Proteínas 4,15 (g)
- Grasa 5,74 (g) de los cuales saturados 1,01 (g)de los cuales insaturados 0,33 (g)
- Fibras 0,68 (g)
- Sodio 9,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Galletas de leche
- 500 g harina 00
- 2 huevos (medianos)
- 120 g azúcar
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 ml leche (templada)
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería (8 gramos)
- 1 ralladura de limón (sin tratar)
Cómo se preparan las Galletas de leche
Podéis preparar la masa a mano o con una amasadora. Mezclad la harina con los huevos, añadid el azúcar, el aceite de oliva y la ralladura de un limón sin tratar. Disolved la levadura en polvo para repostería en la leche templada y añádela luego a la mezcla.
Mezclad bien amasando para integrar la masa. Formad un bloque liso y suave, cubridlo con un paño y dejadlo reposar 30 minutos sobre la superficie de trabajo. Precalentad el horno a 180°. Volved a coger la masa y extendédla sobre la superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente 1 cm.
Cortad rectángulos de aproximadamente 6×4 cm. Yo prefiero hacerlos bastante grandes, pero si lo preferís también podéis hacerlos más pequeños. Tened en cuenta que durante la cocción se expandirán un poco más. Id colocando las Galletas de leche sobre una bandeja forrada con papel de horno, ligeramente separadas entre sí.
Pinceladlos con leche y horneadlos en el horno caliente durante 14-16 minutos. Dejad que se doren sin que se oscurezcan demasiado; al final de la cocción en la superficie se formarán muchas pequeñas grietas. Dejad que se enfríen antes de probarlos y conservadlos luego en una lata.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Las Galletas de leche se conservan tiernas y crujientes en un recipiente de lata durante 6-7 días
Si prefieres puedes sustituir el aceite de oliva virgen extra por 80 gramos de mantequilla blanda
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