Weißkohl in der Pfanne als einfache und köstliche Beilage. Heute erzähle ich euch das einfache und schnelle Rezept für eine köstliche Beilage: Weißkohl mit schwarzen Oliven und Rosinen. Eine Beilage, die wunderbar zu all euren Gerichten passt und sich wirklich in nur wenigen Minuten zubereiten lässt. Ich bevorzuge den Weißkohl gegenüber dem Wirsing, weil ich ihn zarter und milder im Geschmack finde, aber wenn ihr wollt, könnt ihr ihn ganz einfach durch Wirsing ersetzen. Wenige, einfache Zutaten für ein Gericht mit garantiertem Erfolg. Also ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam den Weißkohl in der Pfanne zu.
VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 88,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,19 (g) davon Zucker 8,85 (g)
- Proteine 1,51 (g)
- Fett 3,83 (g) davon gesättigt 0,65 (g)davon ungesättigt 1,07 (g)
- Fasern 2,66 (g)
- Natrium 397,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR DIE WEIßKOHL-BEILAGE
- 500 g Weißkohl
- 80 g schwarze Oliven (entsteint)
- 50 g Rosinen
- 2 weiße Zwiebeln
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
SO BEREITEN SIE WEIßKOHL IN DER PFANNE ZU
Zuerst die Rosinen in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser geben und einweichen lassen. Den Weißkohl putzen, den harten Strunk und die äußeren Blätter entfernen.
Den Kohl in Streifen schneiden und anschließend unter fließendem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. 3 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne geben. Die beiden Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden und hinzufügen.
Den Weißkohl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter häufigem Wenden mit einem Holzlöffel anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Oliven und die abgetropften Rosinen dazugeben. Mit Salz abschmecken.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Weißkohl in der Pfanne bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten garen. Zwischendurch gelegentlich umrühren. Wenn er zu trocken wird, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.
Loredanas Tipps
Für mehr Geschmack kannst du Sardellenfilets in Öl hinzufügen.
Wenn etwas übrig bleibt, bewahre es in einem Behälter im Kühlschrank auf – am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser.
Schau dir auch mein Rezept Pasta mit Wirsing, Kartoffeln und Pancetta und Überbackene Pasta mit Blumenkohl an.
