Käsekuchen mit Feigen – frisch und köstlich. Heute erzähle ich euch das Rezept für die Süßspeise, die ich zu meinem Geburtstag zubereitet habe. Ja, ich weiß, es ist nicht die klassische Geburtstagstorte, aber bei der Hitze in diesen Tagen war es das einzige Dessert, das möglich war. Ein einfaches Dessert, ohne Backen, aber sehr, sehr lecker und ihr könnt es problemlos bereits am Vortag vorbereiten – es wird sogar noch besser! Ein müheloses Dessert, super einfach zu machen, und Feigen sind einfach eine besondere Frucht. Schade, dass man sie nur so kurz findet – also nutzt die Zeit, schlemmt ordentlich, macht viele Feigendesserts und auch meine spezielle Feigenkonfitüre. Hab ich euch überzeugt, es auszuprobieren? Ab in die Küche und lasst uns zusammen meinen leckeren Käsekuchen mit Feigen zubereiten!
VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 485,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,90 (g) davon Zucker 35,41 (g)
- Proteine 5,99 (g)
- Fett 30,43 (g) davon gesättigt 7,22 (g)davon ungesättigt 4,35 (g)
- Fasern 2,03 (g)
- Natrium 180,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 127 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR DEN KÄSEKUCHEN MIT FEIGEN
- 180 g Digestive-Kekse (oder Vollkornkekse)
- 80 g Butter
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 70 g Puderzucker
- 8 g Gelatineblätter
- 4 cucchiai Milch
- 800 g Feigen
- 100 g brauner Zucker
SO WIRD DER KÄSEKUCHEN MIT FEIGEN ZUBEREITET
Zerkleinert die Kekse mit einem Mixer. Gebt sie in eine Schüssel und fügt die geschmolzene Butter hinzu. Gut vermischen. Legt den Boden und die Seiten einer Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Drückt die Keksmasse mit dem Rücken eines Löffels fest auf den Boden. Stellt die Form in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten oder länger.
Legt die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie weich werden. Schlagt währenddessen die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker auf. Hebt den Frischkäse mit einer Spatel unter die geschlagene Sahne.
Wringt die Gelatineblätter aus und lasst sie in einem kleinen Topf mit der Milch auflösen. Abkühlen lassen und dann zur Sahne-Frischkäse-Mischung geben. Gut verrühren. Nehmt die Form aus dem Kühlschrank und gießt die vorbereitete Creme auf den Keksboden und streicht sie mit einer Spatel glatt.
Stellt die Form zurück in den Kühlschrank und lasst alles für etwa 2 Stunden fest werden. Bereitet in der Zwischenzeit das Feigen-Gelee vor. Wascht die Feigen, behaltet 6–7 Stück zur Dekoration zurück und schneidet die übrigen in kleine Stücke – ihr müsst sie nicht schälen, nur den Stiel entfernen. Gebt die Feigen in einen Topf, fügt den braunen Zucker hinzu und lasst die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren. Abkühlen lassen. Wenn ihr eine cremigere Konsistenz möchtet, könnt ihr alles pürieren.
Nehmt den Kuchen aus dem Kühlschrank, löst die Springform und setzt die Käsekuchen-Torte auf eine Servierplatte. Verteilt das Feigen-Gelee mit einer Spatel auf der Oberfläche. Zum Schluss mit den in Spalten geschnittenen Feigen dekorieren. Den gekühlten Feigenkuchen im Kühlschrank aufbewahren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Um die Zubereitung zu beschleunigen, kannst du das Feigen-Gelee einfach durch Feigenkonfitüre ersetzen.
Du kannst den Boden und die Creme auch schon am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren; du musst dann nur noch das Gelee und die frischen Feigen daraufgeben.
Wenn du bereits gesüßte pflanzliche Sahne verwendest, lässt du den Puderzucker beim Schlagen weg.
Wenn du möchtest, kannst du den braunen Zucker 1:1 durch normalen Kristallzucker ersetzen.
Schau dir auch mein Rezept für Feigen-Mandel-Kekse an.
