Das Rezept für würziges Zitrushähnchen aus dem Ofen mit Fenchel als Beilage ist ein leichtes und geschmackvolles Hauptgericht.
Hähnchenfleisch ist etwas, das normalerweise allen schmeckt und sehr vielseitig ist; von der klassischen Hähnchenbrust bis zum saftigeren Braten… und dazwischen gibt es viele Zubereitungs- und Serviermöglichkeiten.
In dieser Version werden die Hähnchenteile etwa fünfzehn Minuten in Orangen- und Zitronensaft zusammen mit den Kräutern mariniert und anschließend im Ofen mit Fenchel gegart, der reich an Ballaststoffen und leicht verdaulich ist.
Am besten eignen sich für dieses Rezept Oberschenkel und Keulen, die trotz der Ofenbereitung zart und saftig bleiben.
Ich muss sagen, dass uns dieses Rezept besonders gut gefallen hat, sowohl wegen des Geschmacks als auch wegen der einfachen Zubereitung.
LESEN SIE DIE TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 400 g Hähnchenkeulen
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- Rosmarin
- Fenchel
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Schritte
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 190°C Umluft vorheizen.
Die frisch gepressten Säfte von Orange und Zitrone in eine kleine Schüssel geben, den Rosmarin und das Öl hinzufügen und mit einer Gabel zu einer Emulsion verrühren.
Die Fleischstücke (mit Haut) in eine Auflaufform legen, mit der Zitrusemulsion übergießen, abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen und den Fenchel schneiden.
Nach der Zeit den Fenchel in die Auflaufform geben, sowohl das Fleisch als auch den Fenchel mit dem Zitrussaft beträufeln, salzen, pfeffern und mit etwas Öl würzen. Mit Alufolie abdecken und garen; zur Halbzeit das Fleisch wenden und fertig garen. Wenn gewünscht, in den letzten Minuten ohne Deckel weitergaren, damit die Haut knusprig wird.
Tipps
Wenn Sie Fenchel nicht mögen, können Sie das würzige Zitrushähnchen aus dem Ofen mit glasierte kleine neue Kartoffeln servieren.
Ich empfehle, das Fleisch mit Haut zu garen, da es so zartes und saftiges Fleisch ergibt.
Wenn sich noch kleine Federchen auf der Haut befinden, kurz über der Flamme des Herdes abbrennen.
