A receita do frango assado saboroso com cítricos, servida com funcho como acompanhamento, é um segundo prato leve e cheio de sabor.
A carne de frango costuma agradar a todos e é muito versátil; vai do clássico peito de frango ao mais suculento frango assado… e no meio há muitas maneiras de prepará-lo e servi-lo.
Nesta versão, os pedaços de frango são marinados no suco de laranja e limão por cerca de quinze minutos, junto com as ervas aromáticas, e depois assados no forno com o funcho, rico em fibras e fácil de digerir.
As partes mais indicadas para esta receita são as sobrecoxas e as coxas que, apesar do cozimento no forno, ficam macias e suculentas.
Tenho que dizer que esta receita nos agradou especialmente, tanto pelo sabor quanto pela facilidade de execução.
LEIA AS DICAS NO FINAL DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g coxas de frango
- 1 laranja
- 1 limão
- alecrim
- funcho
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Passos
Pré-aqueça o forno a 200°C em modo estático ou a 190°C em modo ventilado.
Coloque em uma tigela os sucos espremidos da laranja e do limão, adicione o alecrim, o azeite e emulsione com um garfo.
Arrume os pedaços de frango (sem retirar a pele) em uma assadeira, regue com a emulsão de cítricos, cubra e deixe marinar na geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, ligue o forno e corte o funcho.
Passado o tempo, disponha o funcho dentro da assadeira, regue tanto a carne quanto o funcho com o suco dos cítricos, salpique sal, pimenta e tempere com um fio de azeite. Asse cobrindo com papel-alumínio e, na metade do cozimento, vire a carne sobre si mesma e termine de assar. Se quiser, nos minutos finais cozinhe sem cobertura para deixar a pele crocante.
Dicas
Se você não gosta de funcho, pode acompanhar o frango assado saboroso com cítricos com batatinhas novas.
Recomendo cozinhar a carne com a pele, que permite obter um resultado macio e suculento.
Se perceber alguma penugem na pele, passe rapidamente sobre a chama do fogão para removê-la.
