La recette du poulet au four savoureux aux agrumes avec des fenouils en accompagnement est un plat principal léger et riche en saveurs.
La viande de poulet est celle qui met généralement tout le monde d’accord et elle est très polyvalente ; on passe sans problème du classique blanc de poulet au poulet rôti plus juteux… et entre les deux il existe de nombreuses façons de le préparer et de le servir.
Dans cette version, les morceaux de poulet sont marinés dans du jus d’orange et de citron pendant une quinzaine de minutes, avec les herbes aromatiques, puis cuits au four avec les fenouils, riches en fibres et faciles à digérer.
Les parties les plus indiquées pour cette recette sont les hauts de cuisse et les pilons qui, malgré la cuisson au four, restent tendres et juteux.
Je dois dire que cette recette nous a particulièrement plu, tant pour le goût que pour la facilité d’exécution.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 400 g pilons de poulet
- 1 orange
- 1 citron
- romarin
- fenouils
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Étapes
Préchauffer le four à 200°C en mode statique ou 190°C en chaleur tournante.
Recueillir dans un petit bol les jus pressés de l’orange et du citron, ajouter le romarin, l’huile et émulsionner à la fourchette.
Disposer les morceaux de viande (sans retirer la peau) dans un plat allant au four, arroser avec l’émulsion aux agrumes, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes. En attendant, allumer le four et couper les fenouils.
Au bout du temps de marinade, disposer les fenouils dans le plat, arroser à nouveau la viande et les fenouils avec le jus des agrumes, saler, poivrer et assaisonner d’un filet d’huile. Cuire en couvrant d’une feuille d’aluminium et, à mi-cuisson, retourner la viande sur elle-même et terminer la cuisson. Si vous le souhaitez, les dernières minutes de cuisson peuvent se faire à découvert pour rendre la peau croustillante.
Conseils
Si vous n’aimez pas les fenouils, vous pouvez accompagner le poulet au four savoureux aux agrumes avec pommes de terre nouvelles.
Je vous conseille de cuire la viande avec la peau, cela permet d’obtenir une chair tendre et juteuse.
Si vous remarquez quelques petits duvets sur la peau, passez-les rapidement à la flamme du brûleur.
