Wisst ihr, was Kefir ist? Wie bereitet man ihn zu? Entdeckt die Eigenschaften und Vorteile der fermentierten Milch, die in die Ernährung integriert hilft, den Körper zu reinigen und beim Abnehmen zu unterstützen.
Hier findet ihr den Wasserkefir und alle seine Vorteile.
Ich habe auch ein paar leckere Rezepte mit Kefir für euch;
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 100 ml Vollmilch
- 10 g Kefir-Körner (Milch)
Hilfsmittel
- 1 Sieb aus Kunststoff
- 1 Löffel aus Kunststoff
- 1 Einmachglas aus Glas
Zubereitung
Dabei handelt es sich um ein Getränk auf Basis von natürlich fermentierter Milch durch Hefen und Bakterien, auch Probiotika genannt.
Es erscheint als eine Ansammlung weißer Körnchen, genannt Kefiran; der Kefiran besteht überwiegend aus Sacchariden (Glukose und Galaktose). Er enthält keine Laktose und kann von Laktoseintoleranten vertragen werden.
Um guten Kefir zuzubereiten, braucht man nur die Körner zu besorgen, die bei Firmen erhältlich sind, die auf die Herstellung und Auswahl der darin enthaltenen Mikroorganismen spezialisiert sind, oder man lässt sie sich von jemandem schenken.
Die Körner werden in ein Glasgefäß gegeben, dann fügt man die Milch hinzu, die von Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch sein kann.
Das Gefäß darf nicht luftdicht verschlossen werden, damit das bei der Fermentation entstehende Kohlendioxid entweichen kann.
Man lässt es 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen und seiht dann mit Kunststoffutensilien ab.
Sein Geschmack ist leicht säuerlich, aber man kann ihn mit Honig, Marmelade oder Obst abschmecken.
Die im Kefir enthaltenen Probiotika sind in der Lage, der Einwirkung der Magensäfte zu widerstehen und gelangen unversehrt in den Darm, wo sie als „gute“ Bakterien die Darmflora bereichern und ausgleichen und zahlreiche Vorteile für den Darm, den Cholesterinspiegel, das Immunsystem und die Leber bringen.
