¿Sabéis qué es el kéfir? ¿Cómo se prepara? Descubramos las propiedades y los beneficios de la leche fermentada, que incluida en la dieta ayuda a depurar el organismo y a perder peso.
Aquí encontráis el Kéfir de agua y todos sus beneficios.
También os dejo alguna receta deliciosa a base de kéfir;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 ml leche entera
- 10 g granos de kéfir de leche
Utensilios
- 1 Colador de plástico
- 1 Cucharilla de plástico
- 1 Tarro de vidrio
Preparación
Se trata de una bebida a base de leche fermentada de forma natural por levaduras y bacterias, también llamadas probióticos.
Se presenta como un conjunto de gránulos blancos llamados kefirán; el kefirán está formado principalmente por sacaridos (glucosa y galactosa). No contiene lactosa, por lo que puede ser consumido por personas intolerantes.
Para preparar un buen kéfir basta conseguir los granos, disponibles en empresas especializadas en la producción y selección de los microorganismos que contienen, o si conocéis a alguien, que os los regale.
Se introducen los granos en un recipiente de vidrio y se añade la leche, que puede ser de vaca pero también de oveja o de cabra.
El recipiente no debe cerrarse herméticamente para permitir la salida del dióxido de carbono producido por la fermentación.
Se deja a temperatura ambiente durante veinticuatro horas y luego se cuela usando utensilios de plástico.
Su sabor es ligeramente ácido pero lo podemos corregir con miel, con mermelada o con fruta.
Los probióticos presentes en el kéfir, al ser capaces de resistir al ataque de los jugos gástricos, llegan intactos al intestino, donde, al ser bacterias «buenas», enriquecen la flora intestinal reequilibrándola y aportando numerosos beneficios para el intestino, el colesterol, el sistema inmunitario y el hígado.
