Vocês sabem o que é o kefir? Como se prepara? Vamos descobrir as propriedades e os benefícios do leite fermentado, que, quando incluído na dieta, ajuda a purificar o organismo e a emagrecer.
Aqui você encontra o Kefir de água e todos os seus benefícios.
Deixo também algumas receitas gostosas à base de kefir;
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 ml leite integral
- 10 g grãos de kefir de leite
Utensílios
- 1 Peneira de plástico
- 1 Colher de plástico
- 1 Frasco de vidro
Preparo
Trata-se de uma bebida à base de leite fermentado naturalmente por leveduras e bactérias, também chamadas de probióticos.
Apresenta-se como um conjunto de grânulos brancos chamados kefiran; o kefiran é composto principalmente por sacarídeos (glicose e galactose). Não contém lactose, portanto pode ser consumido por quem tem intolerância.
Para preparar um bom kefir, basta arranjar os grãos, disponíveis em empresas especializadas na produção e seleção dos microrganismos que contêm, ou pedir de presente a alguém que os tenha.
Coloque os grãos em um recipiente de vidro e acrescente o leite, que pode ser de vaca, mas também de ovelha ou cabra.
O recipiente não deve ser fechado hermeticamente para permitir a saída do dióxido de carbono produzido pela fermentação.
Deixe em temperatura ambiente por vinte e quatro horas e depois coe usando utensílios de plástico.
Seu sabor é levemente ácido, mas podemos adoçá-lo com mel, geleia ou frutas.
Os probióticos presentes no kefir, por serem capazes de resistir ao ataque dos sucos gástricos, chegam ilesos ao intestino, onde, sendo bactérias “boas”, enriquecem a flora intestinal, reequilibrando-a e trazendo diversos benefícios para o intestino, para o colesterol, para o sistema imunológico e para o fígado.
