Die Schiacciata mit Zwiebeln ohne Hefe ist eine ganz einfache und raffinierte Vorspeise: sie ist in wenigen Minuten vorbereitet, das Backen dauert dagegen mindestens eine halbe Stunde. Ich habe verschiedene Varianten dieser Schiacciate ausprobiert, und zu sagen, welche die beste ist, ist nicht einfach. Mein Favorit ist die Schiacciatina mit Kartoffeln. Sie sind alle gleichermaßen lecker. In meinem Ofen werden sie allerdings, egal wie lange ich sie backe, nicht so knusprig wie man das manchmal in Videos in den sozialen Medien sieht. Keine Ahnung. Werden sie bei euch knusprig? Wenn ja, gebt mir bitte ein paar Tipps. Trotzdem hat uns die Schiacciata mit Zwiebeln so auch gut geschmeckt. Serviert zum Aperitif zusammen mit Salzgebäck, Erdnüssen und ein paar anderen Häppchen ist es eine schöne Art, auf das Abendessen zu warten.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Mehl (Tipo 00)
- 250 g Wasser
- 4 weiße Zwiebeln
- nach Belieben Salz
- nach Belieben getrocknete Kräuter (oder frisches Basilikum, wenn Saison)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (reichlich)
Küchenutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen (Handquirl)
- 1 Backblech ca. 35 x 25 Zentimeter
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel den Teig anrühren, indem Sie Wasser, Salz und Öl gut vermischen, bis eine glatte, homogene Masse ohne Klümpchen entsteht. Das Backblech leicht einfetten und die Zwiebeln darauf verteilen. Die Masse darüber gießen und gleichmäßig verstreichen. Mit den Kräutern bestreuen, bei Bedarf mit Semmelbröseln und einem weiteren Schuss Öl versehen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 30 Minuten backen.
Hinweise
Quelle des Rezepts HIER.
