Ich habe eine riesige Menge Lotus Speculoos-Kekse gekauft und nachdem ich zwei Cheesecakes gemacht hatte, dachte ich: Und jetzt was mache ich damit? 😄
Also habe ich beschlossen, sie in einen superleckeren hausgemachten Speculoos-Aufstrich zu verwandeln — samtig, aromatisch und unwiderstehlich. Perfekt zum Bestreichen von Brot, zum Naschen mit Keksen oder zum Verwenden als Füllung für Torten, Tartes und Löffeldesserts.
Er ist in wenigen Minuten fertig und Achtung: einmal probiert, ist das Glas schnell leer!
Ach, ganz wichtig: mit dieser Menge füllt ihr ein mittelgroßes Glas von etwa 300 g.
TOP-TIPPS, um die gewünschte Konsistenz zu wählen
Wenn ihr ihn etwas fester möchtet (z. B. als Creme für Canapés)
➡️ verwendet 50 ml Milch und gebt 20 g geschmolzene Butter dazu.
Wenn ihr ihn flüssiger und sehr gießfähig haben wollt
➡️ fügt insgesamt 70–80 ml Milch hinzu.
Wenn ihr einen „reineren“ Geschmack wollt
➡️ nehmt: 50 g weiße Schokolade und 30 g Honig (schmeckt mega).
AUFBEWAHRUNG
In einem sterilen, luftdichten Glas im Kühlschrank 5–7 Tage.
Vor dem Verzehr: 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen — dann wird er wieder cremig und streichfähig.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 160 g Lotus Speculoos-Kekse (Lotus/ Speculoos)
- 70 g weiße Schokolade
- 40 g Millefiori-Honig
- 60 g Vollmilch (sehr heiß und nach und nach zugeben)
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 20 g Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Kochtöpfe
Schritte
Die Kekse sehr fein zerkleinern im Mixer, bis sie wie Mehl sind.
In einem kleinen Topf die Milch nur erhitzen, bis sie warm ist (sie darf nicht kochen), dann die Hitze ausschalten.Die fein gehackte weiße Schokolade, den gemahlenen Zimt und das feine Salz zugeben und rühren, bis sich alles schmilzt.
Dann die heiße Flüssigkeit in den Mixer (oder eine Schüssel) geben und nacheinander die zerkleinerten Kekse, den Millefiori-Honig und das Pflanzenöl hinzufügen.Gut pürieren: es sollte eine glatte und glänzende Creme werden.
Wenn ihr sie weicher möchtet, noch 1–2 Esslöffel Milch dazugeben, dabei immer nur wenig auf einmal.
Gebt ihr jetzt etwas Zeit: nach 10 Minuten wird sie schon dicker und nach 1 Stunde ist sie perfekt zum Streichen.Ganz einfach und super lecker! Guten Appetit! Annalisa
