Andrea, mein Sohn, hat ein ganz eigenes Verhältnis zu Obst. Er isst nur Birnen, Äpfel und Bananen — und selbst die knabbert er nur an, er isst sie nie komplett. Ich habe alles versucht: Obstsalate, Obst schön klein geschnitten, Sahne obendrauf. Nichts hat geholfen.
Die von unserem Abendessen übrig gebliebenen Birnen lagen schon im Kühlschrank und wurden schlecht. Ich hätte sie wegwerfen können, stattdessen habe ich diesen Kuchen gemacht, das Rezept für den Birnenkuchen meiner Oma, den ich seit Jahren backe und der mich nie enttäuscht hat.
Ohne Butter, mit vielen Birnen innen, schön locker. Schneller Teig, nichts Kompliziertes. Das Ergebnis ist ein Kuchen wie aus Großmutters Zeiten, wie man ihn früher machte, als übrig gebliebenes Obst nicht verschwendet wurde.
Der Kleine hat probiert, ihn aufgegessen und mir sogar ein Kompliment gemacht. Sieh an, dieser Frechdachs.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 750 g Birnen
- 150 g Weizenmehl Typ 00
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 100 g Milch
- 1/2 Päckchen Backpulver für Kuchen (ca. 8 Gramm)
- 1 Zitrone (sowohl Saft als auch Schale (Bio oder unbehandelt))
Werkzeuge
Springform 22 cm
- Backformen
Schritte
Wascht zuerst die Birnen und schält sie.
Halviert sie, entfernt das Kerngehäuse und die inneren Kerne und schneidet sie in kleine Stücke.
Gebt die Fruchtstücke in eine Schüssel und beträufelt sie mit dem Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.Gebt Ei und Eigelb in eine Schüssel und schlagt sie lange mit dem Zucker mithilfe der elektrischen Schneebesen.
Schlagt so lange, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.Gebt nun das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu und hebt es von unten nach oben unter, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Gebt die Milch und die Birnenstücke dazu und verrührt alles vorsichtig.Gebt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
Backt bei 170°C für etwa 40/45 Minuten oder je nach Beschaffenheit eures Ofens.
Schaltet den Ofen aus und lasst den Birnenkuchen abkühlen.Nehmt den Kuchen aus dem Ofen, stürzt ihn und bestreut ihn nach Belieben mit Puderzucker. Dann bleibt nur noch, ihn auf den Tisch zu bringen und zu genießen…
Guten Appetit mit diesem ganz einfachen, aber sehr leckeren Omas Birnenkuchen!
