J’ai acheté une quantité industrielle de biscuits Lotus Speculoos et, après avoir préparé deux cheesecakes, je me suis dit : et maintenant j’en fais quoi ? 😄
Alors j’ai décidé de les transformer en une délicieuse pâte à tartiner Spéculoos maison, onctueuse, parfumée et irrésistible. Parfaite à étaler sur du pain, à déguster avec des biscuits ou à utiliser pour garnir gâteaux, tartes et desserts à la cuillère.
Elle se prépare en quelques minutes et je vous préviens : une fois goûtée, le pot ne fera pas long feu !
Ah super important : avec ces quantités vous obtiendrez un pot de taille moyenne d’environ 300 g.
ASTUCES TOP pour choisir la densité que vous voulez
Si vous la voulez plus compacte (type crème pour toasts)
➡️ utilisez 50 ml de lait et ajoutez 20 g de beurre fondu.
Si vous la voulez plus fluide et très coulante
➡️ ajoutez 70–80 ml de lait au total.
Si vous préférez un goût plus « pur »
➡️ faites : chocolat blanc 50 g et miel 30 g (résultat super wow).
CONSERVATION
Dans un bocal stérile hermétique au frigo : 5–7 jours.
Avant de la déguster : laissez-la 10 minutes à température ambiante et elle redevient crémeuse et fluide.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 160 g biscuits (Lotus/ Speculoos)
- 70 g chocolat blanc
- 40 g miel millefleurs
- 60 g lait entier (très chaud et à ajouter petit à petit)
- 1/2 cucchiaino cannelle en poudre
- 20 g huile de graines
- 1 pizzico sel
Ustensiles
- Casseroles
Étapes
Hacher très finement les biscuits dans le robot jusqu’à obtenir une poudre.
Dans une petite casserole, chauffer le lait juste jusqu’à ce qu’il soit chaud (il ne doit pas bouillir) puis couper le feu.Ajouter le chocolat blanc finement haché, la cannelle en poudre et le sel fin, mélanger jusqu’à ce que ça fonde.
Verser ensuite le liquide chaud dans le mixeur (ou un bol) et ajouter successivement les biscuits hachés, le miel millefleurs et l’huile.Mixer bien : il faut obtenir une crème lisse et brillante.
Si vous la voulez plus souple, ajoutez encore 1–2 cuillères à soupe de lait, toujours petit à petit.
Donnez-lui un peu de temps car après 10 minutes elle devient déjà plus dense et après 1 heure elle est parfaite « à tartiner ».Vraiment simple et gourmand ! Bon appétit ! Annalisa
