Ich habe das Rezept für dieses Fingerfood in Sale & Pepe gefunden und fand es perfekt. Dann las ich die Zubereitung genau: insgesamt fast 7 Stunden Ruhezeit, und ich dachte mir: für ein paar Mozzarella-Bällchen? Nein, danke.
Also habe ich sie auf meine Art gemacht, mit gehacktem Basilikum statt Petersilie — meiner Meinung nach aromatischer — und sie sind richtig gut geworden. Außen knusprig, innen fädenziehend, in fünf Minuten weg.
Wenn ihr einen intensiveren Geschmack möchtet, ersetzt den Parmigiano durch Pecorino. Das funktioniert wirklich, sie sind super lecker!!!!!!
Ich schlage euch auch diese einfachen und schnellen Vorspeisen mit Mozzarella vor:
MOZZARELLA-MACARONS
BRUSCHETTA MIT MOZZARELLA UND SARDELLEN
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MOZZARELLA-BÄLLCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Portionen: 2/4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 Mozzarellas
- 1 Ei (kann man auch weglassen)
- 3 Esslöffel Mehl (Tipo 00)
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano (gerieben)
- nach Geschmack Basilikum
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Pflanzenöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- Messer
Zubereitung
Die Mozzarellas grob zerkleinern und mit den Händen sehr gut ausdrücken, um sie so trocken wie möglich zu bekommen.
In einer Schüssel das Ei, das Mehl, den gehackten Basilikum, den fein geriebenen Käse, die Mozzarella und eine Prise Salz und Pfeffer geben.
Wenn ihr Zeit habt, lasst die Masse für etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank, damit sie kompakter wird; ich habe sie jedoch ohne Ruhezeit zubereitet…..
Mit bemehlten Händen kleine Bällchen aus dieser würzigen Mischung formen, diese dann nochmals in Mehl wenden und sie in heißem Öl frittieren.
Lasst sie ein paar Minuten goldbraun werden, dann wenden und herausnehmen, wenn sie schön aufgegangen und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit eurer bevorzugten roten Sauce servieren, um den zarten, fädenziehenden und herzhaften Geschmack dieser ganz einfachen Mozzarella-Bällchen voll zu genießen!
Schönen Tag!!!
