Ik vond het recept voor deze fingerfood op Sale & Pepe en het leek me perfect. Toen las ik de bereiding goed: bijna 7 uur rust in totaal en ik dacht bij mezelf voor wat mozzarella-balletjes? Nee, dankje.
Dus maakte ik ze op mijn manier, met fijngehakte basilicum in plaats van peterselie — volgens mij meer geurend — en ze werden geweldig. Krokant buiten, smeuïg binnen, verdwenen binnen vijf minuten.
Als je een krachtigere smaak wilt, vervang de Parmezaan door pecorino. Het werkt echt, ze zijn verrukkelijk!!!!!!
Ik stel je ook deze eenvoudige en snelle voorgerechten voor, steeds met mozzarella:
MOZZARELLA-MACARONS
BRUSCHETTA MET MOZZARELLA EN ANSJOVIS
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een gratis receptenkanaal geopend op WhatsApp, voor iedereen, zonder meldingen en zonder geluid; je kunt je abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
MOZZARELLABOLLETJES
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 8 Minuten
- Porties: 2/4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar
Ingrediënten
- 2 bolletjes mozzarella
- 1 ei (kan ook weggelaten worden)
- 3 eetlepels bloem (type 00)
- 2 eetlepels Parmezaan (Parmigiano Reggiano) (geraspt)
- naar smaak basilicum
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak frituurolie (om in te frituren)
Benodigdheden
- Messen
Bereiding
Hak de mozzarella’s grof en wring ze goed uit met je handen om ze zo droog mogelijk te krijgen.
Doe in een kom het ei, de bloem, het fijngehakte basilicum, de fijn geraspte kaas, de mozzarella en een snufje zout en peper.
Als je tijd hebt, laat het mengsel dan een halfuurtje in de koelkast staan zodat het steviger wordt, maar ik heb ze ook zonder rusttijd gemaakt …..
Vorm met met bloem bestoven handen kleine balletjes van dit smakelijke mengsel die je vervolgens nogmaals door de bloem haalt en frituur ze door ze in hete olie te dompelen.
Laat ze een paar minuten kleuren, draai ze om en haal ze eruit wanneer ze mooi opgeblazen en krokant zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm met je favoriete rode saus om optimaal te genieten van de smeuïge en smaakvolle textuur van deze eenvoudige mozzarellabolletjes!
Fijne dag!!!
