J’ai trouvé la recette de ce finger food dans Sale & Pepe et elle m’a paru parfaite. Puis j’ai lu la préparation en détail : presque 7 heures de repos au total et je me suis dit, pour des boules de mozzarella ? Non merci.
Donc je les ai faites à ma façon, avec du basilic haché à la place du persil — plus parfumé, selon moi — et elles sont super réussies. Croquantes dehors, filantes dedans, elles ont disparu en cinq minutes.
Si vous voulez un goût plus marqué, remplacez le Parmigiano Reggiano par du pecorino. Ça marche, elles sont délicieuses !!!!!!
Je vous suggère aussi ces recettes d’antipasti faciles et rapides toujours avec la mozzarella :
MACARON DE MOZZARELLA
BRUSCHETTA AVEC MOZZARELLA ET ANCHOIS
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BOULETTES DE MOZZARELLA
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 8 Minutes
- Portions: 2/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 2 mozzarelles
- 1 œuf (on peut aussi l'omettre)
- 3 cuillères farine 00
- 2 cuillères Parmigiano Reggiano (râpé)
- selon besoin basilic
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
- selon besoin huile végétale (pour la friture)
Ustensiles
- Coltelli
Préparation
Hachez grossièrement les mozzarelles et pressez-les bien entre les mains pour les sécher au maximum.
Dans un saladier, mettez l’œuf, la farine, le basilic haché, le fromage râpé, la mozzarella et une pincée de sel et de poivre.
Si vous avez le temps, laissez la préparation au réfrigérateur pendant une demi-heure pour la raffermir, mais je les ai préparées sans repos …..
Avec les mains farinées, formez des boulettes avec ce hachis savoureux que vous passerez ensuite à nouveau dans la farine puis faites-les frire en les plongeant dans l’huile bien chaude.
Laissez-les dorer quelques minutes, puis retournez-les et retirez-les quand elles seront bien gonflées et croustillantes.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les chaudes avec votre sauce tomate préférée pour savourer au mieux le côté filant et savoureux de ces toute simples boulettes de mozzarella !
Bonne journée !!!
