Schritte

• Zuerst die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und dann etwas abkühlen lassen; sie sollte fast kalt, aber noch flüssig sein.
  Das Mehl zusammen mit der Kartoffelstärke sieben.
  Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine helle, voluminöse und gut schaumige Masse entsteht (das Volumen sollte sich etwa verdreifachen).

• Die geschmolzene Schokolade sehr vorsichtig unterheben, danach nach und nach die trockenen Zutaten ebenfalls mit leichten, schonenden Bewegungen zugeben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
  Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form geben oder mit Backpapier auslegen.
  Im Backofen bei 170°C etwa 40 Minuten backen; wie immer die Stäbchenprobe machen.
  Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

• Den Sirup zubereiten, indem du Wasser und Zucker in einen kleinen Topf gibst.
  Zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

• Für die Füllcreme die Schlagsahne mit Mascarpone, Puderzucker und Vanille steif schlagen, bis eine glatte, stabile Creme entsteht.

• Den Biskuitboden in 2 oder 3 Böden schneiden.
  Den ersten Boden mit dem Sirup tränken, eine Schicht der eifreien, weichen Creme verteilen und einige Amarena im Sirup daraufgeben.
  Mit einem weiteren Boden abdecken und den Vorgang wiederholen oder den Kuchen nach Belieben schließen.
  Nun den gesamten Kuchen mit der restlichen Creme einstreichen und nach Belieben mit Cremetuffs oder anderen Dekorationen verzieren und natürlich die Amarena im Sirup darauf geben.

• Etwas geriebene weiße Schokolade über den Kuchen reiben und ihn dann servieren.

  Guten Appetit mit diesem fluffigen, gefüllten und sehr leckeren Kuchen! Annalisa