Si buscas un postre esponjoso, fácil y que cause MUY IMPACTO, esta tarta de chocolate con crema de mascarpone y cerezas en almíbar es perfecta. Se prepara con el procedimiento de siempre, queda alta y muy suave, y las cerezas le dan ese toque ligeramente ácido que la hace excepcionalmente deliciosa.
Es una de esas recetas que, si la pruebas una vez, enseguida ves que no es difícil y la repites sin pensarlo… además porque se acaba en un instante.
Encontré esta receta navegando por la web y, solo al verla, me enamoré y decidí probarla en mi cocina.
El resultado es una tarta bonita y riquísima, perfecta también para un cumpleaños o un momento en familia.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 150 g chocolate blanco
- 150 g azúcar
- 200 g harina
- 60 g fécula de patata (o maicena)
- 200 g azúcar
- 100 g agua
- 500 g mascarpone
- 500 g nata para montar
- 3 cucharadas azúcar glas
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 30 amarene (cerezas en almíbar) (con su almíbar)
- 20 g mantequilla (para el molde)
- 20 g chocolate blanco rallado (para decorar)
Utensilios
- Moldes
Pasos
Lo primero es fundir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas, dejándolo luego templar; debe estar casi frío pero todavía fluido.
Tamizar la harina junto con la fécula.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y bien aireada (debe triplicar su volumen).Agregar el chocolate fundido mezclando con mucha delicadeza, luego incorporar los ingredientes en polvo poco a poco, siempre con movimientos suaves para no bajar la mezcla.
Verter la masa en un molde engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
Hornear a 170°C durante unos 40 minutos, haciendo, como siempre, la prueba del palillo.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla para pasteles.Preparar el almíbar vertiendo el agua y el azúcar en un cazo.
Llevar a ebullición y mezclar hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Dejar enfriar.Para la crema del relleno montar la nata con el mascarpone, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema lisa y consistente.
Cortar el bizcocho en 2 o 3 discos.
Empapar la primera capa con el almíbar, repartir una capa de crema suave sin huevos y añadir algunas cerezas amarena en almíbar.
Cubrir con otro disco y repetir el mismo paso o cerrar la tarta a tu gusto.
Ahora cubrir toda la tarta con la crema que queda, decorando a tu gusto con boquillas de crema u otros adornos y, por supuesto, añadiendo las cerezas en almíbar.Rallar un poco de chocolate blanco y ponerlo sobre la tarta antes de servirla en la mesa.
¡Buen provecho con esta tarta esponjosa, rellena y muy golosa! Annalisa
Fuente: Speciale di Oggi cucino
