Se você procura uma sobremesa macia, fácil e que já faz MUITO EFEITO, este bolo de chocolate com creme de mascarpone e amarenas é perfeito. Prepara-se com o procedimento de sempre, fica alto e super macio e as amarenas dão aquele toque levemente ácido que o torna de uma delícia única.
É uma daquelas receitas que, se você provar uma vez, percebe logo que não é difícil e faz de novo sem pensar… até porque desaparece num instante.
Encontrei esta receita passeando pela web e, só de olhar, me apaixonei, decidindo logo testar na minha cozinha.
O resultado é um bolo bonito e delicioso, perfeito também para um aniversário ou um momento em família.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 ovos
- 150 g chocolate branco
- 150 g açúcar
- 200 g farinha
- 60 g fécula de batata (ou maizena)
- 200 g açúcar
- 100 g água
- 500 g mascarpone
- 500 g creme de leite para bater
- 3 colheres açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 30 amarenas (com calda)
- 20 g manteiga (para a forma)
- 20 g chocolate branco ralado (para decoração)
Utensílios
- Formas
Passos
Primeiro, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e deixe-o então amornar; deve estar quase frio, mas ainda fluido.
Peneire a farinha junto com a fécula.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara, volumosa e bem espumosa (deve triplicar de volume).Junte o chocolate derretido mexendo muito delicadamente e, em seguida, incorpore também os ingredientes secos aos poucos, sempre com movimentos leves para não desmontar a massa.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Asse em forno a 170°C por cerca de 40 minutos, fazendo como sempre o teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade para bolos.Prepare a calda colocando a água e o açúcar em uma panelinha.
Leve à fervura e mexa até o açúcar dissolver completamente. Deixe esfriar.Para o recheio bata o creme de leite com o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme liso e firme.
Corte o pão-de-ló em 2 ou 3 discos.
Molhe o primeiro disco com a calda, distribua uma camada de creme fofo sem ovos e acrescente algumas amarenas em calda.
Cubra com outro disco e repita o mesmo procedimento ou feche o bolo a gosto.
Agora cubra todo o bolo com o creme restante, decorando a gosto com bicos de creme ou o que preferir e, claro, acrescentando as amarenas em calda.Rale um pouco de chocolate branco e coloque sobre o bolo antes de servi-lo.
Bom apetite com este bolo fofinho recheado e super gostoso! Annalisa
Fonte: Speciale di Oggi Cucino
