Schnelle Pfannen-Frittata mit Minze – Ich hatte viele frische Eier vom Hühnerstall meines Mannes und einen schönen Bund duftender frischer Minze, gerade in voller Pracht. Wie könnte man da nicht an eine Frittata mit Minze denken?
Da ich ständig gerne experimentiere, war die letzte Kräuterfrittata, die ich zubereitet hatte, die Salviata, aber meine liebste bleibt die Frittata mit Zucchiniblüten und Provola… einfach köstlich! Allerdings war auch die heutige Variante großartig.
Einfach, aromatisch und im Handumdrehen fertig: Beim Zubereiten wurde ich vom Duft des Frühlings umhüllt. Die Zubereitung ist die klassische für jede Frittata: die Eier werden verquirlt, es werden Semmelbrösel und Parmesan hinzugefügt (hier siehst du was du statt Semmelbröseln verwenden kannst), und dann wird alles mit frisch geernteter Minze aromatisiert.
Ich versichere euch, dass dieses einfache Gericht wirklich lecker ist.
Unten findet ihr die einfachen Schritte, um diese Minz-Frittata zuzubereiten.
Wir sehen uns beim nächsten Rezept… und richtet schon mal den Tisch!
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 335,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,26 (g) davon Zucker 0,36 (g)
- Proteine 20,79 (g)
- Fett 26,40 (g) davon gesättigt 10,60 (g)davon ungesättigt 15,53 (g)
- Fasern 0,52 (g)
- Natrium 1.009,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Eier
- 20 g Semmelbrösel
- 120 g geriebener Parmesan
- 12 Blätter Minze
- 1 Bund Petersilie
- nach Geschmack Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Rezept: Frittata mit Minze
Die Minzblätter und die Petersilie waschen und trocken tupfen.
Mit einem Wiegemesser fein hacken.
Die 6 Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verquirlen.
Semmelbrösel, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Petersilie und Minze unterheben, nochmals mischen und die Masse einige Minuten ruhen lassen.
Etwas Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne (noch besser, wenn ihr eine Wende-Pfanne habt) erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Masse hineingießen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Masse zu stocken beginnt und Farbe annimmt, dann die Frittata wenden und die andere Seite fertig garen.
Hier ist eure Frittata mit Minze, einfach, aber sehr aromatisch, perfekt direkt frisch serviert oder bei Zimmertemperatur.
Ihr frischer Minzduft macht sie zu einer leichten, frühlingshaften Speise, ideal für ein schnelles Mittagessen, ein ungezwungenes Abendessen oder zum Mitnehmen.
Ich hoffe, dieses Rezept gefällt euch genauso gut wie mir.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Wie bei allen Frittatas ist es am besten, sie frisch zu genießen, um Duft und Konsistenz optimal zu erleben. Wenn sie vollständig abgekühlt ist, könnt ihr sie im Kühlschrank 1–2 Tage lang aufbewahren, in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Tipps: Ihr könnt die Frittata auch im Ofen zubereiten: Dafür in eine Form gießen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
FAQ
Kann ich getrocknete Minze statt frischer verwenden?
Lieber nicht: Frische Minze ist wichtig, um das intensive Aroma und den zarten Geschmack dieser Rezeptur zu erzielen.
Wie verhindere ich, dass die Minz-Frittata in der Pfanne kleben bleibt?
Verwende eine gut erhitzte Antihaftpfanne und etwas Öl. Bei mittlerer bis niedriger Hitze und ohne Hast garen.
Kann ich den Parmesan ersetzen?
Ja, du kannst Pecorino für einen kräftigeren Geschmack verwenden oder ihn weglassen, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst.
