Ich habe schon länger keine Cheesecake bzw. Käsekuchen gemacht und da momentan die Lotus-Cheesecake-Version sehr angesagt ist, wollte ich meine Variante probieren. Ich möchte klarstellen, dass die Lotus-Käsekuchen oder Lotus-Cheesecakes, die ich in verschiedenen Konditoreien probiert habe, MIR ALLE ZU SÜSS waren. Deshalb glaube ich, dass meine Version ideal ist für alle, die keine zu süßen Kuchen mögen. Für dieses Rezept habe ich den Boden der klassischen Käsekuchen verwendet, das Rezept findet ihr in der Beschreibung. Ich habe die klassische Zubereitung gemacht und die Lotus-Kekse nicht als Boden genommen, genau um zu verhindern, dass es zu süß wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Käsekuchen
- 200 g Lotus Biscoff Creme
- 8 Lotus-Kekse (rechteckig)
- 12 Lotus Biscoff Kekse (mit Creme)
Schritte
Beginnt mit der Zubereitung der Lotus-Cheesecake, indem ihr einen Käsekuchen nach diesem Rezept macht. Macht ihn am besten einen Tag vorher, denn der Käsekuchen ist am besten, wenn er mindestens einen Tag ruhen kann.
Diesmal hatte ich nicht genug Zeit und habe eine fertige Käsekuchen-Variante aus dem Supermarkt genommen; hier in Deutschland gibt es davon viele gute Produkte.
Wenn ihr euren Käsekuchen vorbereitet habt, fangt an mit
8 rechteckige Lotus-Kekse zu zerbröseln, die ihr für die Dekoration verwendet.
Wärmt dann die Lotus-Creme für ca. 20 Sekunden in der Mikrowelle auf.
Gebt dann ca. 200 g Lotus-Aufstrich auf eure Cheesecake und verteilt ihn. Ihr könnt ruhig etwas mehr nehmen, aber ehrlich gesagt würde ich es nicht übertreiben, weil es sonst zu schwer und zu klebrig wird.
Jetzt dekoriert ihr die Ränder mit den zerbröselten Keksen und etwas in die Mitte. Dann schneidet ihr von den gefüllten Lotus-Keksen 9-10 Stücke »halbiert« und platziert sie am Rand der Torte, sodass von jeder Hälfte ein Stück herausschaut.
Setzt zum Schluss die letzten zwei runden Kekse als Deko in die Mitte.
Stellt jetzt eure Lotus-Cheesecake für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank und serviert sie dann.
Ich bin sicher, ihr werdet gefallen daran finden: Die leicht säuerliche Basis eines klassischen Käsekuchens bildet einen Schönen Kontrast zum recht sußen Karamellgeschmack der Creme.
Probiert sie aus und sagt mir Bescheid. Alle meine Käsekuchen findet ihr hier, schaut mal rein.
Saby empfiehlt….
Wenn ihr die Lotus-Cheesecake in ihrer vollen Süßigkeit liebt, könnt ihr die rechteckigen Lotus-Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter als Boden festdrücken. Für die Creme empfehle ich, dem Quark neben den klassischen Zutaten auch einen gehörigen Löffel Lotus-Aufstrich zuzugeben.
