Heute möchte ich euch das Rezept für einen Joghurt-Mürbeteig ohne Eier und ohne Butter vorstellen – perfekt für Tortenböden und Kekse und in weniger als fünf Minuten zubereitet. Der Sommer naht und wenn wir nicht auf Süßes verzichten wollen, können wir es wenigstens ein bisschen leichter machen. Deshalb schlage ich dieses Rezept vor; meins ist auch laktosefrei, da ich laktoseintolerant bin, und statt Zucker verwende ich einen Süßstoff, daher ist es ideal für alle Varianten. Schauen wir uns gemeinsam an, wie man ihn zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 125 g Naturjoghurt (bei mir laktosefrei)
- 100 g Zucker (ich verwende natürlichen Süßstoff (Erythrit))
- 60 g Pflanzenöl
- 5 g Backpulver
- 1 Orangenschale (oder Zitrone bzw. 2 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 1 Prise Salz
Schritte
Für dieses Rezept benötigt ihr nur eine Schüssel – es ist wirklich ganz einfach: Gebt zuerst das Mehl und den Zucker (oder den Süßstoff) in die Schüssel, dann Joghurt, Öl, die Orangenschale oder ein Aromaeurer Wahl und das Salz hinzu. Rührt alles für ein paar Minuten, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
Das Schöne an diesem Teig ist, dass er trotz seiner leicht klebrigen Konsistenz nicht in den Kühlschrank muss. Der Teig kann sofort zwischen zwei Backpapierblättern ausgerollt und nach Belieben verwendet werden. Wenn ihr eine Tarte zubereiten möchtet, benötigt ihr eine Springform oder Form von etwa 24–26 cm. Für Kekse erhaltet ihr je nach Ausstechgröße etwa 20–25 Kekse.
Natürlich variiert die Backzeit je nach Zubereitung: Für Kekse braucht ihr etwa 8–10 Minuten, für eine Tarte etwa 20–25 Minuten, jeweils bei 180° im Ober-/Unterhitze-Modus. Die Tarte kann mit Marmelade, Nutella oder Creme gefüllt werden, während ihr bei Keksen Kakao oder Schokotropfen in den Teig geben könnt, um sie noch leckerer zu machen.
Schaut euch auch meine Rezepte zu MÜRBETEIGE, KLASSISCH UND BESONDERS an, die ihr in meinem Blog findet.
Saby empfiehlt…
Wenn ihr eine leichtere Tarte machen möchtet, könnt ihr sie mit Fruchtaufstrich und roten Früchten füllen, auch tiefgefroren – das Ergebnis wird richtig lecker, probiert es aus.
