Ça faisait un moment que je n’avais pas fait de cheesecake, ou plutôt de Käsekuchen, et comme la version Lotus cheesecake est très à la mode en ce moment, j’ai voulu tester ma propre version. Je tiens à préciser que les Lotus Käsekuchen ou lotus cheesecake que j’ai essayés dans plusieurs pâtisseries étaient, pour moi, TROP SUCRÉS ; ma version, je pense, est parfaite pour ceux qui n’aiment pas les gâteaux trop sucrés. Pour cette recette, j’ai utilisé la base du Käsekuchen classique, la recette est en description. J’ai préparé la recette classique et je n’ai pas mis de biscuits Lotus comme base justement pour éviter que ce soit trop sucré.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 1 Käsekuchen
- 200 g Pâte à tartiner Lotus Biscoff
- 8 biscuits Lotus (rectangulaires)
- 12 biscuits Lotus Biscoff (fourrés)
Étapes
Commencez la réalisation de la Lotus Cheesecake en préparant un Käsekuchen en suivant cette recette ; faites-le toujours la veille car le Käsekuchen est meilleur s’il repose au moins un jour.
Cette fois je n’avais pas le temps et j’ai utilisé un Käsekuchen prêt du supermarché ; ici en Allemagne on en trouve beaucoup et de très bonne qualité.
Quand vous aurez préparé votre Käsekuchen, commencez par
écraser 8 biscuits Lotus rectangulaires pour réaliser la décoration.
Réchauffez ensuite la crème à tartiner Lotus au micro-ondes pendant env. 20 secondes.
Versez ensuite env. 200 g de pâte à tartiner sur votre cheesecake et étalez-la ; vous pouvez en mettre plus, mais honnêtement je ne vous le conseille pas car vous risquez que cela devienne écœurant.
À ce stade, avec les biscuits émiettés décorez les bords et un peu le centre, et enfin, avec les biscuits Lotus fourrés, coupez-en 9-10 en deux et disposez-les sur les bords du gâteau de sorte qu’une moitié de biscuit ressorte à chaque fois.
Pendant que vous placez les deux derniers biscuits ronds au centre comme décoration.
Placez maintenant votre Lotus Cheesecake au frigo pendant au moins une heure, puis servez.
Je suis sûre que vous aimerez le contraste apporté par l’utilisation d’une base de Käsekuchen classique légèrement acidulée, qui contrebalance le goût caramélisé assez sucré de la crème.
Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez. Sinon, vous trouverez toutes mes Käsekuchen, jetez un coup d’œil.
Saby conseille….
Si vous aimez la Lotus cheesecake dans toute sa douceur, vous pouvez utiliser les biscuits Lotus rectangulaires émiettés comme base et les tasser avec du beurre fondu pour faire la base. Pour la crème, je vous conseille d’ajouter au quark, en plus des ingrédients classiques, une cuillère généreuse de pâte à tartiner Lotus.
