Die Mini-Strudel mit Waldbeeren sind leckere, gefüllte Kekse, ideal für jede Gelegenheit. Für die Zubereitung werden nur wenige und einfache Zutaten benötigt; außerdem sind sie schnell gemacht und perfekt für alle, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 10Stück
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 90 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 3 Esslöffel Wasser
- Waldbeerenmarmelade oder -kompott
- 10 g Butter
- nach Belieben Puderzucker
Zubereitung
Um die Mini-Strudel mit Waldbeeren herzustellen, das Mehl in eine Schüssel geben und das Ei hinzufügen. Die weiche Butter bei Zimmertemperatur, eine Prise Salz und das Wasser dazugeben und so lange mischen, bis ein elastischer Teig entsteht.
Mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig kneten und diesen in Frischhaltefolie gewickelt eine halbe Stunde ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig nochmals nehmen und auf einer Arbeitsfläche mit dem Nudelholz zu einer dünnen Platte ausrollen. Den Teig mit einem Teigrad schneiden und Rechtecke ausstechen (Größe nach Belieben).
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Oberfläche jedes Rechtecks damit bestreichen. Jeweils einen Teelöffel Marmelade oder Kompott aus Waldbeeren in die Mitte jedes Rechtecks geben.
Die Ränder jedes Teigstücks mit etwas kaltem Wasser befeuchten und die Teigränder so umschlagen, dass kleine Röllchen entstehen. Die Ränder mit den Fingern fest zusammendrücken, damit sie gut verschlossen sind.
Alle Mini-Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in der Mitte zwei Einschnitte mit einem Messer machen
Die Oberfläche jedes Mini-Strudels mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15–20 Minuten backen. Sobald sie zu bräunen beginnen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen servieren.
Optional: Statt der Waldbeerenkonfitüre kann man auch ein Kompott herstellen. 300 Gramm Waldbeeren mit 70 Gramm Zucker in einen kleinen Topf geben. Köcheln lassen und wenn die Masse schön dick ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wem die kleinen Kerne stören, dem empfehle ich, die Sauce durch ein Sieb zu passieren, um sie zu entfernen, und anschließend die Strudel mit dem Kompott zu füllen.
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