Vegane Hafer-Bananen-Kekse sind die ideale Lösung für alle, die einen gesunden, nahrhaften und superschnell zubereiteten Snack suchen. Aus nur zwei Grundzutaten gefertigt, sind sie von Natur aus ohne Eier, Milch, Butter, Öl, Backtriebmittel und Mehl. Die natürliche Süße reifer Bananen harmoniert perfekt mit der Textur der Haferflocken und ergibt einen vielseitigen Snack, den man nach Belieben mit den Lieblingsnüssen verfeinern oder vor dem Backen mit einer Handvoll Schokostückchen direkt in den Teig geben kann. Diese Kekse bleiben von Natur aus weicher und „chewy“ (leicht zäh) im Vergleich zu denen mit Mehl und Butter. Wenn sie nach einem Tag zu feucht sind, einfach für 3–4 Minuten bei 150 °C im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufbacken, um ihnen wieder etwas Knusprigkeit zu verleihen. Im Folgenden siehst du, was du für diese leckeren veganen Hafer-Bananen-Kekse brauchst:
Weitere Rezepte mit Hafer :
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: für ca. 7 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 2 reife Bananen (ca. 200 g geschält gewogen)
- 150 g Haferflocken
- 15 g Mandeln (oder andere Nüsse nach Wahl)
- eine Prise Zimt
- nach Bedarf Zartbitterschokolade 75% (zum Garnieren)
Schritte
Die Bananen schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein homogener Brei entsteht. Die Mandeln grob mit dem Messer hacken.
Den Haferflocken, die gehackten Mandeln und eine Prise Zimt zum Bananenpüree geben.
Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit der Banane aufnehmen und die Masse besser zu handhaben ist.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig Scheiben formen (etwa 7 Kekse mit 8 cm Durchmesser), auf das Blech legen und mit dem Rücken eines Löffels flachdrücken, damit sie dünn werden.
Im Backofen (Ober- und Unterhitze) 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. Herausnehmen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und die Oberfläche der Kekse nach Belieben garnieren.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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