Die Pasta mit Piattobohnen und Miesmuscheln ist ein einfaches, leichtes und sehr leckeres Erstgericht, das man besonders im Frühling/Sommer genießen kann. Für das Rezept könnt ihr die Pastaform wählen, die ihr bevorzugt; in diesem Fall habe ich Caserecce verwendet, die mit den Piattobohnen, den sogenannten Piattobohnen (auch ‚mangiatutto‘- oder Marconi-Bohnen genannt — länger als Taccole, aber schmaler) und den Miesmuscheln gewürzt werden, die entweder frisch (zuvor gereinigt) oder tiefgefroren sind, um das Rezept zu beschleunigen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 80 g Caserecce (oder anderes Format)
- 65 g Piattobohnen
- 60 g Miesmuscheln (tiefgefroren, ohne Schale)
- 1 Zehe Knoblauchzehe
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- 2 Töpfe
- Pfanne
- Sieb
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett
Schritte
Um die Pasta mit Piattobohnen und Miesmuscheln zuzubereiten…
Zuerst erhitzt ihr in einem Topf das Wasser zum Kochen, um die Piattobohnen zu garen, und im zweiten Topf das Wasser für die Pasta. In der Zwischenzeit putzt ihr die Piattobohnen, schneidet sie in kleinere Stücke und spült sie unter fließendem Wasser ab.
Wenn das Wasser in beiden Töpfen kocht, gebt ihr die Piattobohnen in den ersten Topf und kocht sie etwa 10 Minuten; in den zweiten Topf gebt ihr die Caserecce oder ein anderes Pastasorte und kocht sie nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit.
In einer Pfanne gebt ihr das extra native Olivenöl hinein und bratet eine geschälte Knoblauchzehe leicht an. Danach nehmt ihr die Knoblauchzehe heraus, gebt die gekochten Piattobohnen und die aufgetauten (oder frisch geschälten, gewaschenen und gereinigten) Miesmuscheln dazu. Lasst alles ein paar Minuten garen.
Nachdem die Pasta gar ist, gießt ihr sie ab und fangt etwas von dem Nudelwasser auf. Gebt die Pasta in die Pfanne.
Bratet die Pasta zusammen mit den Piattobohnen und den Miesmuscheln ein paar Minuten an, gebt etwas Nudelwasser hinzu, salzt, pfeffert und lasst alles durchziehen. Serviert die Pasta heiß mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreut.
