Rezept für Zucchini, die wie Gebratenes aussehen. Entdecke meine Methode: nur 4 Gramm extra natives Olivenöl pro Portion, sehr wenig Salz und ein guter Backofen mit Grill – und das Ergebnis ist perfekt. Wie oft habt ihr sie in der Pfanne gebraten genossen, vielleicht einfach zur Pasta oder bei den Spaghetti alla Nerano?
Und jedes Mal habt ihr euch gefragt: „Wie viel Öl habe ich wohl aufgenommen?“
Mit meinem Trick zeige ich euch, wie wir mit weniger als einem Esslöffel Öl eine Beilage oder ein Pastatopping für 2 Personen zaubern können.
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Backofen (elektrisch)
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Einkaufen gehen
- 300 g Zucchini (geputzt und gewogen)
- nach Geschmack Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Knoblauch
- nach Geschmack Minze
Rezept für Zucchini, die wie Gebratenes aussehen
Utensilien
- Geschirrtuch
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech groß, antihaftbeschichtet
- Backpapier
- Ofen mit Grill
- Pinsel aus Silikon
Zubereitung des Rezepts für Zucchini, die wie Gebratenes aussehen
Los geht’s in der Küche
Waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Enden. Die Scheiben sollten etwa 3 mm dick sein.
Streuen Sie etwas Salz darüber und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit geben Sie die Scheiben in ein Sieb, spülen sie unter fließendem Wasser ab und tupfen sie mit einem sauberen Geschirrtuch trocken.
Heizen Sie den Backofen mit Grill auf 190°C vor.
Legen Sie Backpapier auf das Backblech, auch wenn es antihaftbeschichtet ist.
Verteilen Sie die Scheiben dicht nebeneinander und backen Sie sie 5 Minuten im oberen Bereich des Ofens.
Nach den 5 Minuten nehmen Sie das Blech vorsichtig heraus und wenden die Scheiben. Backen Sie weitere 5 Minuten.
Nehmen Sie das Blech heraus – sehr vorsichtig – und bestreichen Sie die Scheiben mit dem extra nativen Olivenöl, nicht zu viel, aber so, dass sie gut bedeckt sind. Ich empfehle, den Pinsel nach dem Eintauchen ins Öl am Rand der Schüssel abzustreifen.
Schieben Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie 3 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden; sie sollten so aussehen wie auf meinem Foto.
Fügen Sie Knoblauch und Minze hinzu und… Hier ist das Rezept für Zucchini, die wie Gebratenes aussehen. Verwenden Sie sie nun nach Belieben.
Aufbewahrung und Tipps
Rezept für Zucchini, die wie Gebratenes aussehen
Nun bleibt euch nur noch die Entscheidung, wie ihr sie verwenden wollt: einfach als Beilage, als Belag für Sandwiches, in einer Parmigiana, in der legendären Nerano oder in der typischeren sizilianischen Pasta mit Zucchini.
Die fertige Beilage könnt ihr im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Mit derselben Technik könnt ihr Auberginenscheiben für eine leichte Parmigiana zubereiten – traditionell
Oder für die Schwertfisch-Parmigiana
Fragen
Rezept für Zucchini, die wie Gebratenes aussehen
Kann ich mit diesem Rezept auch anderes Gemüse zubereiten?
Hier zeige ich dir, wie es geht. Klicke hier: Gemüse nicht frittiert, sondern aus dem Ofen
Rezept für Zucchini, die wie Gebratenes aussehen
