Recette de courgettes qui semblent frites. Découvrez ma méthode : seulement 4 grammes d’huile d’olive extra vierge par portion, très peu de sel et un bon four avec grill, et le tour est joué. Combien de fois les avez-vous dégustées frites à la poêle, parfois sur des pâtes simples ou avec les Spaghetti alla Nerano.
Et à chaque fois vous vous êtes demandé « combien d’huile ai-je ingéré » ???
Avec mon astuce, je vous explique comment, avec moins d’une cuillère d’huile, nous pouvons satisfaire un accompagnement ou un condiment pour pâtes pour 2 personnes.
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g courgettes (pesées, nettoyées)
- q.s. sel
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. ail
- q.s. menthe
Recette de courgettes qui semblent frites
Ustensiles
- Torchon
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque antiadhésive grande
- Papier cuisson
- Four avec grill
- Pinceau en silicone
Préparation de la recette de courgettes qui semblent frites
Allons en cuisine
Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Les tranches doivent faire environ 3 mm d’épaisseur.
Salez légèrement et laissez reposer pendant 20 minutes.
Au bout du temps de repos, mettez-les dans une passoire et rincez-les sous l’eau courante, puis tamponnez-les avec un torchon propre.
Préchauffez le four en mode grill à 190°.
Déposez du papier cuisson sur la plaque, même si elle est antiadhésive.
Disposez les tranches côte à côte et faites cuire 5 minutes dans la partie la plus haute du four.
Après 5 minutes, sortez la plaque avec précaution et retournez les tranches ; continuez la cuisson encore 5 minutes.
Sortez la plaque avec beaucoup d’attention et badigeonnez les tranches avec l’huile d’olive extra vierge sans en mettre trop, mais en les couvrant bien. Je vous conseille, après avoir mouillé le pinceau dans l’huile, d’en racler l’excès sur le bord du petit bol.
Remettez la plaque au four et cuisez 3 minutes en surveillant qu’elles ne noircissent pas trop ; elles doivent avoir l’aspect de celles sur ma photo.
Ajoutez de l’ail et de la menthe et… Voilà la recette de courgettes qui semblent frites, utilisez-les comme bon vous semble.
conservation et conseils
Recette de courgettes qui semblent frites
Il ne vous reste plus qu’à décider comment les utiliser : simplement en accompagnement, ou comme garniture de sandwiches, dans des parmigiane, dans la mythique Nerano ou dans la plus sicilienne pasta e zucchine.
Le plat prêt se conserve au frigo pendant 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Avec la même technique, vous pouvez faire des tranches d’aubergine pour une parmigiana light traditionnelle
Ou dans la parmigiana d’espadon
Questions
Recette de courgettes qui semblent frites
Avec cette recette, puis-je faire d’autres légumes ?
Voici comment faire, cliquez ici Légumes non frits mais grillés au four
Recette de courgettes qui semblent frites
