Die rustikale Kartoffelpizza ist eine herzhafte Tarte, die einfach, schnell und unglaublich lecker ist. Statt Blätterteig verwenden wir Mürbeteig, der in wenigen Minuten fertig ist. Mit einem cleveren Trick und ganz ohne die Kartoffeln vorher zu kochen, legt ihr alles auf ein Blech, deckt es mit dem Teig ab und schiebt es in den Ofen. Heraus kommt eine herrlich käsige rustikale Kartoffelpizza mit knuspriger Kruste und einer leckeren Füllung – wirklich köstlich und perfekt für Ausflüge!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Scamorza
- 100 g Speck
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Kartoffeln (mittelklein)
- 1 Rolle Mürbeteig (oder Blätterteig, rund)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Rosmarin
Schritte
Die rustikale Kartoffelpizza ist sehr einfach und superschnell zuzubereiten. Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen, etwas Öl daraufgeben und damit einen Kreis formen (ungefähr etwas kleiner als eine Rolle Mürbeteig oder ein rundes Blätterteigblatt). Darauf den geriebenen Parmesan streuen und eine Kartoffel in sehr dünne Scheiben legen (wenn ihr eine Mandoline habt, benutzt sie ruhig).
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Rosmarin würzen, die zweite Kartoffel ebenfalls in sehr dünne Scheiben schneiden und darauflegen, dann den Speck und die Scamorza in Scheiben hinzufügen.
Mit dem Mürbeteig abdecken, die Ränder nach innen einschlagen und leicht andrücken. Backpapier oben entfernen (nicht auf dem Kuchen lassen) und die rustikale Kartoffelpizza im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.
Nach dem Backen die Kartoffelpizza vorsichtig wenden, das Backpapier entfernen und fertig – jetzt kann serviert werden!
Tipps:
Die rustikale Kartoffelpizza hält sich einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank. Ihr könnt den Speck durch gekochten Schinken ersetzen oder weglassen (oder durch Gemüse ersetzen) für eine vegetarische Variante. Statt Mürbeteig geht auch ganz gut Blätterteig.
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