A pizza rústica de batatas é uma torta salgada fácil, rápida e deliciosa, um rústico sem massa folhada mas com a massa brisée que se prepara em pouquíssimos minutos e com um truque esperto e muito simples, sem nem precisar cozinhar as batatas. Basta, na verdade, colocar tudo em uma assadeira, cobrir com a massa e levar ao forno para obter esta deliciosa e bem derretida pizza rústica de batatas, que fica com uma casquinha crocante e um recheio saboroso, realmente deliciosa, perfeita também para seus piqueniques!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g scamorza
- 100 g speck
- 50 g parmesão ralado
- 2 batatas (médias-pequenas)
- 1 rolo massa brisée (ou folhada, redonda)
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto alecrim
Modo de preparo
A pizza rústica de batatas é muito simples e rapidíssima de preparar: primeiro forre uma assadeira com papel manteiga, despeje um pouco de azeite formando um círculo (um pouco menor do que um rolo de massa brisée ou folhada redonda) e coloque por cima o parmesão ralado e uma batata cortada em fatias bem fininhas (se tiver uma mandolina, use).
Tempere com sal, pimenta-do-reino e alecrim, adicione a segunda batata, também cortada em fatias bem fininhas, o speck e a scamorza em fatias.
Cubra com a massa brisée, dobre as bordas para dentro e aperte ligeiramente. Asse então a pizza rústica de batatas (sem o papel manteiga por cima, que deve ser removido) em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos, até ficar bem dourada.
Ao finalizar o cozimento, vire delicadamente a pizza rústica de batatas, retire o papel manteiga e ela estará pronta para saborear!
Dicas:
A pizza rústica de batatas se conserva em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Você pode substituir o speck por presunto cozido ou omiti-lo (ou substituí-lo por legumes) para uma versão vegetariana. No lugar da massa brisée, a massa folhada também funciona bem.
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