Die Schiacciata mit Zucchini und Kartoffeln ist ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Rezept. Ich hatte eine Rolle Mürbeteig und wollte eine einfache und raffinierte herzhafte Tarte zubereiten, indem ich geriebene Zucchini und Kartoffeln verwendet habe. Die Schiacciata mit Zucchini und Kartoffeln war wirklich köstlich, sie hat eine goldbraune und knusprige Kruste und eine zart schmelzende Füllung, perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, ideal auch für ein Picknick, ein Buffet oder eine Party – sie wird ruckzuck weg sein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Scamorza
- 100 g Speck
- 50 g Parmesan
- 1 Rolle Mürbeteig (oder Blätterteig)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Schritte
Die Schiacciata mit Zucchini und Kartoffeln ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Zucchini putzen und mit einer groben Reibe raspeln, die Kartoffeln schälen und ebenfalls raspeln.
Die Gemüseraspel mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und mit Salz, schwarzem Pfeffer, geriebenem Parmesan sowie geriebener Scamorza (mit einer groben Reibe) würzen und alles gut vermischen.
Den Mürbeteig mit den Speckscheiben belegen und die zuvor vorbereitete Masse daraufgeben, gut verstreichen und die Ränder nach innen umklappen.
Ein wenig extra natives Olivenöl darüber sprenkeln (oder darüber geben), mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und die Schiacciata im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.
Tipps:
Die Schiacciata mit Zucchini und Kartoffeln hält sich ein paar Stunden bei Zimmertemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank. Anstelle von Mürbeteig eignet sich auch Blätterteig. Ihr könnt den Speck durch gekochten Schinken ersetzen oder ihn weglassen für eine vegetarische Variante.
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