Die weichen Schnecken mit Joghurt und Erdbeeren sind fluffig, aromatisch und perfekt, um den Tag mit etwas Selbstgemachtem zu beginnen – leicht, aber lecker. Sie werden mit griechischem Joghurt zubereitet, um einen buttrfreien, weichen Teig mit zartem Geschmack und unwiderstehlicher Textur zu erhalten. Man kann die Erdbeerkonfitüre durch Haselnusscreme, Aprikosenmarmelade oder Pudding ersetzen, um immer neue, ebenso köstliche Varianten zu kreieren. Die Joghurt-Erdbeer-Schnecken bleiben bis zu 2–3 Tage bei Zimmertemperatur frisch, gut abgedeckt unter einer Kuchenhaube. Im Folgenden siehst du, was du zur Zubereitung zu Hause brauchst:
Weitere Rezepte für Desserts mit Erdbeeren :
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 400 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 12 g frische Hefe
- 100 g Zucker
- 125 g griechischer Joghurt
- 1 Ei (+ 1 Eigelb zum Bestreichen)
- 100 ml lauwarme Milch (+ 1 Esslöffel zum Bestreichen)
- Vanillearoma
- 50 ml Pflanzenöl
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- nach Belieben Erdbeerkonfitüre
Zubereitung
Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl in eine große Schüssel geben, Zucker, Zitronenschale und Vanillearoma hinzufügen und vermischen.
Den griechischen Joghurt, das Ei und die Milch mit der Hefe hinzufügen und beginnen, den Teig zu kneten. Das Pflanzenöl nach und nach zugeben und weiterkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 2–3 Stunden).
Den Teig nochmal durchkneten und mit dem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen. Die Erdbeerkonfitüre gleichmäßig auf der gesamten Fläche verstreichen.
Den Teig der langen Seite nach aufrollen und zu einer festen Rolle formen. In Scheiben schneiden, um die klassischen Schnecken zu erhalten.
Die geformten Briochestücke nach und nach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei ausreichend Abstand lassen. Nochmals etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Oberfläche vorsichtig mit dem verquirlten Eigelb und einem Esslöffel Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die weichen Schnecken mit Joghurt und Erdbeeren auf einer Servierplatte anrichten.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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