Os caracóis macios de iogurte e morango são fofos, perfumados e perfeitos para começar o dia com algo feito em casa, leve mas gostoso. São preparados com iogurte grego para obter uma massa macia sem manteiga, resultando em um sabor delicado e uma textura irresistível. É possível substituir a geleia de morango por creme de avelã, geleia de damasco ou creme de confeiteiro para criar variações sempre diferentes e igualmente saborosas. Os caracóis de iogurte e morango conservam-se por até 2-3 dias em temperatura ambiente, bem cobertos sob um recipiente para bolos. A seguir, vamos ver juntos o que é preciso para prepará-los em casa:
Mais receitas de doces com morango :
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 400 g farinha 00
- 12 g fermento biológico fresco
- 100 g açúcar
- 125 g iogurte grego
- 1 ovo (+ 1 gema para pincelar)
- 100 ml leite morno (+ 1 colher de sopa para pincelar)
- essência de baunilha
- 50 ml óleo vegetal
- raspa ralada de 1/2 limão
- a gosto geleia de morango
Preparação
Dissolva o fermento biológico fresco no leite morno. Coloque a farinha em uma tigela grande, adicione o açúcar, a raspa de limão, a essência de baunilha e misture.
Junte o iogurte grego, o ovo e o leite com o fermento e comece a misturar a massa. Acrescente o óleo vegetal aos poucos e continue trabalhando a massa até obter uma consistência lisa e elástica.
Cubra a massa e deixe crescer em local morno até dobrar de volume (cerca de 2-3 horas).
Retome a massa, abra com o rolo formando um retângulo. Espalhe a geleia de morango por toda a superfície de maneira uniforme.
Enrole a massa pelo lado mais longo formando um rolo firme. Corte em fatias para obter os tradicionais caracóis.
Disponha as brioches formadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, bem separadas umas das outras. Deixe crescer novamente por cerca de 1 hora, em local morno.
Pincele delicadamente a superfície com uma gema batida junto com uma colher de sopa de leite. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até dourarem.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva os caracóis macios de iogurte e morango em uma travessa.
Bom apetite e… até a próxima receita!
Se fizer esta receita, marque #ipasticcinidinina no Instagram para que eu possa ver e compartilhar com a comunidade.
