Die Mini-Plumcakes mit Blaubeeren (glutenfrei) sind fluffige, aromatische und sehr einfach zuzubereitende Küchlein — perfekt, um den Tag mit etwas Hausgemachtem zu beginnen oder als leichte, köstliche Jause.
Mit Reismehl und Pflanzenmilch zubereitet, sind sie ideal für alle, die gluten- oder laktosefrei leben müssen. Die Blaubeeren verleihen eine frische, leicht säuerliche Note, die perfekt mit der Süße des Teigs harmoniert. Ein einfaches, unwiderstehliches Rezept, das sich auch gut zum Mitnehmen oder zur Vorbereitung im Voraus eignet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 Eier
- 125 g Pflanzenmilch
- 70 g Zucker
- 80 g Reisöl
- 250 g glutenfreies Reismehl
- 10 g Backpulver (glutenfrei)
- 1 Vanilleschote
- 125 g Blaubeeren
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backform
Schritte
In einer Schüssel Eier und Zucker mit dem Schneebesen leicht aufschlagen. Pflanzenmilch und Reisöl hinzufügen.
Die Mark der Vanilleschote einrühren.
Reismehl und Backpulver durchsieben und unterheben.
Die Blaubeeren unterheben und vorsichtig mit einem Spatel vermengen.
Den Teig in die Mini-Plumcake-Förmchen bis zu 3/4 füllen.
Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen in einem vorgeheizten Ofen.Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du sie mit Puderzucker bestreust.
ACHTUNG: Konsultiere das Merkblatt der Associazione Italiana Celiachia und lies die Zutatenangaben sorgfältig, um sicherzustellen, dass keine Glutenkontaminationen vorliegen.
Tipps
Die Blaubeeren leicht in Mehl wenden, damit sie nicht absinken.
Für besten Geschmack frische Blaubeeren verwenden.
Varianten
Genuss-Variante: Schokotropfen hinzufügen
FAQ (Fragen und Antworten)
Sind sie glutenfrei?
Ja, wenn du zertifizierte Zutaten verwendest.
Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, aber nicht vorher auftauen.
Können sie in einer großen Form gebacken werden?
Ja, aber die Backzeit wird länger sein.
Diese Mini-Plumcakes mit Blaubeeren (glutenfrei) sind die perfekte Lösung für alle, die einen einfachen, ehrlichen und vielseitigen Kuchen suchen. Fluffig, aromatisch und leicht zuzubereiten — sie werden schnell zu einem Rezept, das man oft nachbacken möchte.
