Originales Labneh-Rezept: Erfahre, wie du zu Hause den cremigen nahöstlichen Frischkäse mit nur zwei Zutaten zubereitest und wie du ihn perfekt servierst.
 
​Labneh ist ein Grundpfeiler der levantinischen Küche und wird seit Jahrtausenden im Libanon, in Syrien, Jordanien und Israel zubereitet.
Dieser Joghurtkäse entstand aus der Notwendigkeit, Milch in ländlichen Gegenden haltbar zu machen, und steht für die Essenz der Einfachheit: Entferne einfach die Molke aus gesalzenem Joghurt, um eine samtige Creme mit leicht säuerlichem Geschmack zu erhalten.
​Früher stellten bäuerliche Haushalte Labneh her, indem sie Joghurt in Leinentücher hängten, heute ist Labneh die unangefochtene Hauptrolle als typisch nahöstliche Vorspeise.
Das Original-Labneh ist das Herz des Nahen Ostens auf dem Tisch: Ob cremig in einer Schale serviert oder zu kleinen Kugeln geformt und in Öl konserviert, dieser „arme Käse“ vereint Jahrtausende an Geschichte und Gastfreundschaft in jedem Bissen.
In dieser Anleitung zeige ich dir auch, wie du dein Labneh mit der Frische von Schnittlauch oder der würzigen Note von Rucola verfeinern kannst.
Außerdem lernst du die traditionelle Technik, es zu kleinen Kugeln zu formen und in Öl zu konservieren, damit es jederzeit genussbereit ist.

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