Schritte Linsen serviert in Parmesanschalen

• Zunächst müssen wir die Linsen 4-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sie morgens zu kochen, können Sie sie abends vorbereiten und das Wasser mindestens zweimal wechseln.

  Die Karotten und eine Zwiebel schälen und hacken, dann auch eine Selleriestange (vorher die Blätter entfernen) im Mixer fein hacken.

  In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und das gehackte Gemüse anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Chili oder gemischte Gewürze hinzufügen.

  Unter Rühren braten und dann zwei Esslöffel Tomatensauce hinzufügen.

  Die Linsen abspülen und zum gehackten Gemüse geben. Die Linsen mit der zuvor zubereiteten warmen Brühe bedecken. Sobald die Brühe fast verdampft ist, nach und nach mehr hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist, insgesamt etwa 20 Minuten, nicht zu trocken werden lassen.

• In der Zwischenzeit die Parmesanschalen vorbereiten.

  Für ein perfektes Ergebnis der Parmesanschalen benötigen Sie eine perfekte Antihaftpfanne.
  Schneiden Sie Quadrate aus Backpapier und verteilen Sie darauf zwei Löffel Parmesan, um eine runde Form zu erhalten.

  Legen Sie die Scheibe in die gut erhitzte Antihaftpfanne.
  Lassen Sie den Käse gleichmäßig schmelzen und wenden Sie die Scheibe nach etwa einer Minute mit einem Spatel und entfernen Sie das Backpapier.
  Um sie in Form eines Körbchens zu bringen, legen Sie sie sofort noch heiß auf ein Glas und formen Sie sie mit den Händen, seien Sie vorsichtig, es ist heiß.

  

• Kurz vor dem Servieren die Körbchen mit den leicht erwärmten Linsen füllen und mit zerbrochenen Parmesanstücken dekorieren.

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