Étapes Lentilles servies dans des gaufrettes de parmesan

• Pour commencer, nous devons laisser les lentilles tremper dans de l’eau froide pendant environ 4 à 6 heures, vous pouvez les préparer la veille si vous avez la possibilité de les cuisiner le matin en changeant l’eau au moins 2 fois.

  Nettoyer et éplucher les carottes et un oignon puis tout hacher en ajoutant également au mixeur une tige de céleri après en avoir retiré les feuilles, mixer très finement.

  Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir notre hachis en ajoutant si vous le souhaitez du piment ou des épices mélangées.

  Cuire en remuant puis ajouter deux cuillères à soupe généreuses de sauce tomate.

  Rincez les lentilles et ajoutez-les au hachis, couvrez les lentilles avec le bouillon chaud, préparé à l’avance, dès qu’il sèche, ajoutez-en un peu plus à la fois jusqu’à obtention de la bonne cuisson, environ 20 minutes au total, ne pas les laisser trop sécher.

• Pendant ce temps, préparez les gaufrettes de parmesan.

  Pour un excellent résultat de Paniers de parmesan, il faut avoir une poêle antiadhésive parfaite.
  Coupez des carrés de papier sulfurisé et répartissez dessus deux cuillerées de parmesan en leur donnant une forme ronde.

  Placez le disque dans la poêle antiadhésive bien chaude.
  Laissez le fromage fondre uniformément et, à l’aide d’une spatule, retournez après environ une minute et retirez le papier sulfurisé.
  Pour les faire en forme de panier, transférez-les immédiatement encore très chauds sur un verre et donnez-leur la forme avec vos mains, attention ça brûle.

  

• Peu avant de servir, composez les paniers en les remplissant de lentilles légèrement réchauffées et décorez avec des morceaux de gaufrettes cassées.

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