Der Mürbeteig mit Schokoladenstückchen ist eine köstliche Alternative zum klassischen Mürbeteig
Der Mürbeteig ist ein Grundrezept, das in der Konditorei verwendet wird, um Kekse, Tortenböden, Füllkörbe und gefüllte Rollen herzustellen.
Es ist möglich, eine Variante mit Kakao herzustellen, indem man einen Teil des Mehls durch etwa 30 g Kakaopulver ersetzt, aber dann wäre es besser, weiße Schokoladenstückchen für Kontrast zu verwenden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 900 g
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Mürbeteig mit Schokoladenstückchen
- 500 g Mehl 00
- 3 Eier
- 250 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 Prise feines Salz
- 100 g dunkle Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Ausstecher
Schritte Mürbeteig mit Schokoladenstückchen
Um den Mürbeteig mit Schokoladenstückchen herzustellen, beginnen wir damit, das Mehl, den Zucker und die kalte Butter in Stücken in eine Schüssel zu geben und schnell mit den Händen zu arbeiten.
Eier und Salz hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Krümel erzeugen, nicht länger als eine Minute verarbeiten.
Wenn der Teig noch zu viel Mehl hat, einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
An diesem Punkt fügen wir auch die Schokoladenstückchen zum Teig hinzu und vermischen sie mit den Händen schnell weiter.
Alles auf eine Arbeitsfläche geben und den Teig zusammenpressen, um einen glatten Teig zu erhalten, den wir dann 30 Minuten im Kühlschrank unter Folie ruhen lassen.
Wenn der Mürbeteig geruht hat, ist er bereit zum Backen.
Mit Hilfe eines Nudelholzes rollen wir ein Stück Mürbeteig aus und achten darauf, den Rest abgedeckt zu lassen.
Wir rollen aus, bis wir eine etwa 4 mm dicke Teigplatte haben.
Nun schneiden wir mit Ausstechern nach Belieben Formen aus.
Nun alle Kekse auf Backpapier auf einem Blech bei 180° im vorgeheizten statischen Ofen für 10 Minuten backen.
Vor dem Verzehr abkühlen lassen.
In einer Blechdose bis zu 4 Tage aufbewahren.
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