La pâte sablée avec pépites de chocolat est une alternative savoureuse à la classique pâte sablée
La pâte sablée est une recette de base utilisée en pâtisserie pour réaliser des biscuits, des bases pour tartes, des petits paniers à garnir, des rouleaux farcis.
Il est possible de réaliser une version avec l’ajout de cacao, en remplaçant une partie de la farine par du cacao en poudre environ 30 g mais il serait alors préférable d’utiliser des pépites de chocolat blanc pour créer un contraste.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 900 g
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Pâte sablée avec pépites de chocolat
- 500 g farine 00
- 3 œufs
- 250 g beurre
- 150 g sucre glace
- 1 pincée sel fin
- 100 g pépites de chocolat noir
Outils
- Bol
- Plaque
- Papier sulfurisé
- Emporte-pièce
Étapes Pâte sablée avec pépites de chocolat
Pour réaliser la pâte sablée avec des pépites de chocolat, commencez par verser la farine, le sucre et le beurre en morceaux froids dans un bol et travaillez rapidement avec les mains.
Ajoutez les œufs et le sel et à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, formez des miettes, ne travaillez pas plus d’une minute.
Si la pâte est encore pleine de farine, ajoutez une cuillerée d’eau.
À ce stade, ajoutez également les pépites de chocolat dans la pâte, en les mélangeant rapidement avec les mains.
Versez le tout sur un plan de travail, compactez la pâte pour obtenir une pâte lisse, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes recouvert d’un film alimentaire.
Lorsque la pâte sablée a reposé, elle est prête pour la cuisson.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez un morceau de pâte sablée en veillant à laisser le reste couvert.
Étalez jusqu’à obtenir une pâte d’environ 4 millimètres,
Maintenant, découpez des formes au choix avec des emporte-pièces.
Placez maintenant tous les biscuits sur du papier sulfurisé dans une plaque et cuisez pendant 10 minutes à 180° four statique préchauffé.
Laissez refroidir avant de consommer.
Conservez dans une boîte en métal pendant maximum 4 jours.
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