Mini-Cheesecake mit Kaffee. Ein frisches No-Bake-Dessert, auf jeden Fall ideal, wenn man keine Lust hat, den Ofen anzumachen, aber nicht auf ein perfektes und köstliches Dessert verzichten möchte.
Ein cremiges Dessert mit Keksboden und einer sehr einfachen Kaffeecreme ohne Frischkäse. Die Mini-Cheesecakes sind herrliche kleine Desserts für den Abschluss eines Menüs, perfekt für Gäste.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Mini-Cheesecake mit Kaffee
- 120 g Kekse
- 30 g Butter
- 25 ml Kaffee (Espresso)
- 100 ml Sahne zum Aufschlagen (bereits gesüßt)
- 50 ml Kaffee (Espresso)
- 100 ml Kondensmilch
Werkzeuge Mini-Cheesecake mit Kaffee
- Kaffeemaschine
- Handmixer
- Förmchen
- Spritzbeutel
- Nudelholz
- Ersatzteile für Kaffeemaschinen
Schritte Cheesecake mit Kaffee
Beginnen wir mit dem Boden für die Cheesecakes mit Kaffeecreme. Zwei Tassen Espresso aus der Maschine zubereiten, insgesamt 75 ml.
Die Kekse zerkleinern – das geht per Hand mit einem Nudelholz oder im elektrischen Mixer. Die Butter 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen.
25 ml des zubereiteten Kaffees und die abgekühlte, geschmolzene Butter zu den Keksen geben.
Den restlichen Kaffee in den Kühlschrank stellen!
Alles gut vermischen, die Masse in 4–5 Portionen teilen. 4 Silikon-Muffinförmchen verwenden und daraus kleine Körbchen formen.
1 Stunde im Gefrierschrank ruhen lassen.
Die sehr kalte Schlagcreme (bereits gesüßt; falls Sie frische Sahne verwenden, 30 g Puderzucker hinzufügen) in eine Schüssel geben, den im Kühlschrank aufbewahrten Kaffee dazugeben und steif schlagen. Sobald die Masse fest ist, die Kondensmilch hinzufügen und weiter schlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Die Creme mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In einen Spritzbeutel mit großer Sternentülle füllen. Die Körbchen aus dem Gefrierfach nehmen, die Silikonförmchen entfernen und die Körbchen mit der Creme füllen. Mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben und servieren.
Wenn sie nicht sofort verzehrt werden, im Kühlschrank aufbewahren, maximal 2 Tage.
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