Mini cheesecake de café. Uma sobremesa fresca, sem forno, sem dúvida ótima pra quem não quer ligar o forno mas não abre mão de saborear uma sobremesa perfeita e deliciosa.
Um doce cremoso com base de biscoito e um recheio de creme de café bem simples, sem queijo. As mini cheesecakes são docinhos ótimos para o final da refeição, ideais para receber convidados.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Mini cheesecake de café
- 120 g biscoitos
- 30 g manteiga
- 25 ml café (expresso)
- 100 ml creme de leite para bater (já adoçado)
- 50 ml café (expresso)
- 100 ml leite condensado
Utensílios Mini cheesecake de café
- Máquina de café
- Batedor elétrico
- Forminhas
- Saco de confeitar
- Rolo de massa
- Máquinas de café
Passos da cheesecake de café
Vamos começar pela base para fazer as cheesecakes com creme de café. Faça na máquina duas xícaras de café, totalizando 75 ml.
Triture os biscoitos: você pode amassar com um rolo de massa ou colocar no processador. Derreta a manteiga por 30 segundos no micro-ondas.
Adicione aos biscoitos 25 ml do café preparado e a manteiga derretida, fria.
O café que sobrar deve ficar na geladeira!
Misture bem e divida a massa em 4/5 partes; use 4 forminhas de silicone, aquelas de muffin, e forme um cestinho.
Deixe descansar 1 hora no freezer.
Coloque o creme de leite bem frio para bater, já adoçado (se você comprar o fresco, adicione 30 g de açúcar de confeiteiro) em uma tigela junto com o café que estava na geladeira e bata até ficar bem firme; assim que atingir a consistência, junte o leite condensado e continue batendo até obter uma textura cremosa.
Deixe a creme descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, coloque-a em um saco de confeitar com bico estrela largo, retire os cestinhos do freezer e desenforme das forminhas de silicone. Recheie com o creme, polvilhe cacau em pó amargo e sirva.
Se não for consumido na hora, mantenha na geladeira por no máximo 2 dias.
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