Castagnole. Die Castagnole sind ein typisches Karnevalsgebäck, hervorragend für den Faschingsdienstag, aber auch für einen Snack mit Kindern geeignet, und es ist auch ein sehr leckeres Dessert für Erwachsene. Ein Dessert, das wirklich jedem gefällt. Wenn Sie statt Puderzucker lieber Kristallzucker verwenden möchten, dann machen Sie es, wenn die Castagnola noch warm ist!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für die Castagnole
- 200 g Weizenmehl 00
- 60 g Kristallzucker
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 1 Tütchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- 1/2 Zitronenschale
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 l Erdnussöl
- nach Geschmack Puderzucker
Werkzeuge
- Schüsseln
- Löffel
- Gabeln
- Sieb
- Schneidbretter
- Töpfe
- Schaumlöffel
Schritte zur Zubereitung der Castagnole
In einer Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Teelöffel Backpulver, dem Tütchen Vanillin, Salz und Zucker mischen und die geriebene Schale von 1/2 Zitrone hinzufügen.
Die Eier bei Zimmertemperatur hinzugeben, mischen und dann die halb geschmolzene Butter hinzufügen, bitte nicht heiß.
Die Zutaten vermengen, alles auf ein Backbrett geben und gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Einen Topf mit Öl auf den Herd stellen, um es auf Temperatur zu bringen (170°C). Mit dem Teig runde Bällchen von etwa 1,5 cm Durchmesser formen.
Sobald das Öl eine Temperatur von 170°C erreicht hat (wenn Sie kein Küchenthermometer haben, probieren Sie es mit einem kleinen Stück Teig. Wenn es Blasen schlägt, ist es bereit!), die Bällchen nach und nach hinzugeben. Achten Sie darauf, dass sie nicht zusammenkleben, und wenden Sie die Bällchen mit einem Schaumlöffel, damit sie gleichmäßig garen. Kochzeit etwa 4 Minuten.
Die Castagnole mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann reichlich mit Puderzucker bestreuen oder, wenn gewünscht, mit Kristallzucker.
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